上虞美食推荐：舌尖上的上虞风味89

上虞，地处浙江省绍兴市，拥有悠久的历史文化和丰富的美食资源。上虞美食以其鲜美可口、咸鲜醇厚而闻名，深受当地人和游客的喜爱。今天，我们就来推荐几道不容错过的上虞特色美食，带你领略舌尖上的上虞风味。

1. 清蒸霉干菜肉饼

清蒸霉干菜肉饼是上虞的一道传统名菜，也是浙江省的非物质文化遗产。霉干菜经过长时间的腌制，口感咸香爽脆；猪肉肥瘦相间，鲜嫩可口。两者结合在一起，蒸制的肉饼鲜香扑鼻，入口即化。霉干菜的咸香滋味中和了肉饼的油腻，创造出一种独特的味觉体验。

2. 上虞臭豆腐

上虞臭豆腐以其独特的风味而著称。臭豆腐经过发酵，呈现出青黑色的外表，闻之有异味。但是，一口咬下，臭味瞬间消失，取而代之的是外酥里嫩、鲜香浓郁的口感。上虞臭豆腐一般搭配葱蒜辣椒等调味料，炸至金黄酥脆，香气四溢。

3. 榨菜羊肉汤

榨菜羊肉汤是上虞冬日里的暖心美食。鲜嫩的羊肉搭配酸爽可口的榨菜，熬制的汤汁鲜美浓郁，热气腾腾。羊肉经过长时间的炖煮，软烂入味，入口即化。榨菜的酸爽中和了羊肉的膻味，让汤汁更加开胃爽口。喝上一碗榨菜羊肉汤，既能暖身驱寒，又能满足味蕾。

4. 上虞煎饺

上虞煎饺外形美观，皮薄馅多。饺子皮采用上等面粉制作，薄如蝉翼；馅料以猪肉和蔬菜为主，调味讲究，鲜嫩多汁。煎制后的饺子底部金黄酥脆，上部晶莹剔透，美观诱人。一口咬下，肉汁四溢，鲜美无比。

5. 上虞鱼圆

上虞鱼圆是上虞的一道传统小吃，具有软糯弹牙、鲜美可口的特点。鱼圆选用上等淡水鱼制作，经过打浆、调味、蒸制等工序而成。蒸好的鱼圆呈圆形或椭圆形，表面光滑细腻，口感鲜嫩，鱼香味十足。上虞鱼圆一般搭配汤汁食用，或清蒸或油炸，都别有一番风味。

6. 上虞豆浆

上虞豆浆是当地人早餐的必备饮品。采用优质黄豆研磨制成，豆香味浓郁，醇厚爽口。上虞豆浆一般搭配葱花、油条等小吃一起食用，既营养丰富，又美味可口。在寒冷的冬日，来上一碗热腾腾的上虞豆浆，暖胃又暖心。

7. 上虞麦芽糖

上虞麦芽糖是一种传统的小零食，由麦芽和糯米制作而成。麦芽糖色泽金黄透亮，质地粘稠，甜而不腻。上虞麦芽糖一般用作点心或糖果的配料，也可以直接食用。它的口感软糯香甜，是老少咸宜的美食。以上就是我们推荐的几道不容错过的上虞特色美食。这些美食不仅味道鲜美，而且蕴含着上虞当地悠久的饮食文化和风俗习惯。如果你有幸来到上虞，不妨品尝一下这些美食，感受舌尖上的上虞风味，领略上虞的美食魅力。

2024-12-21

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