舌尖上的莆田：不容错过的特色美食推荐184

莆田，一座有着悠久历史和璀璨文化的城市，不仅以其壮丽的自然风光而闻名，也以其令人垂涎三尺的美食而闻名。以下是莆田的一些必尝特色美食，为您带来一场舌尖上的盛宴：

莆田扁食

莆田扁食是莆田的标志性小吃，也是享誉全国的名品。其皮薄馅嫩，鲜美多汁，曾荣获“中华名小吃”称号。扁食的馅料一般由猪肉、虾仁、香菇、葱末等食材组成，再配以特制的酱汁，口味鲜香，回味无穷。

卤面

卤面也是莆田的一道传统小吃。其特点是面条劲道爽滑，卤汁香浓醇厚，配料丰富多样。卤汁一般用猪骨、鸡骨熬制而成，加入各种香料和调味料，味道鲜美浓郁。配料包括虾仁、猪肉、香菇、笋干等，营养丰富，口感层次分明。

兴化米粉

兴化米粉是莆田兴化地区的特色美食，其粉条细长洁白，口感柔韧滑嫩。米粉一般配以鲜美的汤底，加入虾仁、猪肉、香菇等食材，味道鲜香爽口。兴化米粉既可做汤粉，也可做炒粉，满足不同口味的需求。

海蛎煎

莆田沿海地区盛产海蛎，海蛎煎是当地人喜爱的传统小吃。其做法是将新鲜的海蛎裹上地瓜粉，再放入热油锅中煎至金黄酥脆。海蛎煎外酥里嫩，海蛎鲜美多汁，再配上特制的酱汁，味道鲜香浓郁，回味悠长。

光饼

光饼是莆田的一种特色面食，其特点是皮薄酥脆，内里松软。光饼的制作工艺独特，先将面团擀成薄片，再放入炉中烘烤。光饼可以空口食用，也可以夹入各种馅料，如猪肉、香菇、菜脯等，口味多样，深受当地人喜爱。

太平燕

太平燕是莆田的汉族传统小吃，其特点是清淡鲜美，营养丰富。太平燕的配料包括燕丸、肉丝、蛋丝、香菇、竹笋等，再配以特制的汤底，味道鲜美清爽。太平燕有“平安燕”的寓意，寄托着人们对平安幸福的祈愿。

石榴鸡

石榴鸡是莆田的一道地方名菜，其特点是鲜美爽口，色泽诱人。石榴鸡以本地土鸡为原料，配以石榴籽、香菇、竹笋等食材，再加入特制的酱汁烹制而成。石榴鸡呈金黄色，鸡肉鲜嫩多汁，石榴籽酸甜可口，味道层次丰富，令人回味无穷。

芋粿

芋粿是莆田的一种传统小吃，其特点是香甜软糯，口感独特。芋粿以芋头为原料，配以糯米粉、花生、香菇等食材，再蒸熟而成。芋粿外皮Q弹软糯，内馅香甜可口，是莆田人逢年过节必备的美食。

九层糕

九层糕是莆田的一种传统糕点，其特点是层次分明，香甜软糯。九层糕以糯米粉为原料，配以红豆沙、花生、芝麻等食材，再蒸制而成。九层糕呈九层结构，每一层颜色和口味各异，口感软糯香甜，是莆田人喜爱的节日美食。

红糟醉鸡

红糟醉鸡是莆田的一道特色名菜，其特点是鲜香醇厚，回味悠长。红糟醉鸡以本地土鸡为原料，配以红糟、香菇、竹笋等食材，再用红糟汁腌制而成。红糟醉鸡呈红褐色，鸡肉鲜嫩入味，红糟香气浓郁，味道鲜香醇厚，令人欲罢不能。

以上便是莆田一些不容错过的特色美食。这些美食不仅味道鲜美，也承载着莆田当地丰富的文化内涵。如果您有机会来到莆田，不妨品尝这些当地美食，开启一场味蕾上的探索之旅。

2025-02-13

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