德江特色美食推荐362

德江县，地处湘西土家族苗族自治州西南部，是“湘西三宝”（茶叶、烟草、竹子）集中产区。这里气候温和宜人，山清水秀，物产丰富，孕育了众多美食佳肴。

德江特色美食一：米粉

德江米粉以其独特的制作工艺和鲜美的口味闻名遐迩。当地人用优质大米磨成细粉，再用竹筛蒸熟。米粉晶莹剔透，口感软糯爽滑。德江米粉的佐料非常丰富，有熬制浓郁的猪骨汤底、香辣可口的红油、酸爽开胃的酸萝卜、鲜香四溢的辣椒油等。吃的时候，可搭配各种配菜，如牛肉、猪肉、蔬菜、豆腐等，满足不同口味的需求。

德江特色美食二：葛粉

葛粉是用葛根提取加工而成的粉状物，具有清热解暑、滋阴润燥的功效。德江葛粉品质优良，洁白如雪，质地柔软。当地人喜欢用葛粉制作各种甜品，如葛羹、葛饼、葛粉圆子等。葛羹绵软细腻，清凉爽口；葛饼香糯可口，甜而不腻；葛粉圆子Q弹有嚼劲，回味无穷。

德江特色美食三：酸汤菜

酸汤菜是德江的传统名菜，也是土家族的特色菜肴。当地人用新鲜蔬菜、豆角、豆腐干等食材，加上自家腌制的酸菜和独门的调味料，烹制出酸爽开胃的酸汤菜。酸汤菜不仅味道鲜美，而且具有开胃消食、健脾养胃的功效。搭配米饭或面条食用，更是美味可口。

德江特色美食四：腊肉

德江腊肉以其熏香浓郁、咸香适口、耐储存的特点而闻名。当地人选用上等猪肉，经过腌制、风干、熏制等工序制作而成。腊肉色泽金黄，肥而不腻，瘦而不柴。可直接蒸煮食用，也可切片炒制或炖汤。腊肉的香味四溢，让人垂涎欲滴。

德江特色美食五：土家豆腐

土家豆腐是用黄豆磨浆制作而成的一种豆腐，与普通豆腐不同，它的口感更加细腻、爽滑、清香。当地人喜欢把土家豆腐切成小块，油炸至金黄色，外酥里嫩，香脆可口。也可以将土家豆腐与其他食材搭配烹制，如清蒸土家豆腐、土家豆腐炖鱼、土家豆腐炒肉等，都是味道鲜美的家常菜。

德江特色美食六：山野菜

德江地处山区，山野菜资源丰富，当地人善于采摘、加工山野菜。常见的山野菜有蕨菜、香椿、野芹菜、蒲公英等。蕨菜清炒或凉拌皆可，香气扑鼻；香椿炒鸡蛋，鲜香嫩滑；野芹菜煮汤，清热解毒；蒲公英凉拌，苦中带甜。这些山野菜不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。

德江特色美食七：腊鱼

德江腊鱼选用鲜活的鱼类，经过腌制、风干、晾晒等工序制作而成。腊鱼表面呈金黄色，肉质紧实，味道鲜美。当地人喜欢把腊鱼切片清蒸或油炸，也可以炖汤或炒制。腊鱼的香味浓郁，回味悠长。冬日里，来上一碗热气腾腾的腊鱼汤，暖胃又暖心。

德江特色美食八：土家族米酒

土家族米酒是德江的特色传统饮品，以其清香醇厚、甘甜爽口的特点而闻名。当地人用糯米酿造米酒，采用传统的工艺，不添加任何添加剂。土家族米酒酒精度低，口感微甜，带有淡淡的糯米香气。饮用土家族米酒，不仅可以解渴，还可以促进消化、活血通络。

2024-12-21

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