上海贵州黔西南美食之旅330

上海，这座国际化大都市，不仅荟萃了来自世界各地的美食，也包容了中国各地的特色佳肴。黔西南布依族苗族自治州，地处贵州西南部，与广西、云南接壤，拥有独特的自然风光和丰富的民族文化。近年来，黔西南美食也在上海悄然兴起，为这座城市增添了一抹浓郁的贵州风情。

黔西南美食的特点

黔西南美食以酸、辣、麻、鲜著称，兼具苗族和布依族的饮食文化特色。当地食材丰富，如野生菌、辣椒、酸菜等，为黔西南美食提供了丰富的原料基础。黔西南美食讲究原汁原味，烹饪手法多样，既有香辣的爆炒，也有清鲜的蒸煮，满足不同口味的需求。

上海黔西南特色餐馆推荐

1. 黔香坊

地址：长宁区仙霞路372号

黔香坊是上海老牌黔西南餐馆之一，以其地道的黔西南风味和实惠的价格而闻名。店里的招牌菜包括酸汤鱼、苗家扣肉、黔南烤鱼等，酸爽辣麻，让人回味无穷。

2. 苗家阿妹

地址：静安区北京西路1111号

苗家阿妹是一家主打苗族风味菜肴的黔西南餐馆，环境优雅，服务热情。店里的菜品以苗族传统食材和烹饪技法为特色，如苗家酸汤鱼、苗山银耳汤、烤鸡枞菌等，鲜美可口，原汁原味。

3. 黔西南人家

地址：黄浦区复兴中路796号

黔西南人家位于上海市中心，是一家高档黔西南餐馆。店里的装修豪华气派，菜品精致美味，深受商务人士和美食爱好者的青睐。招牌菜有黔西南松露牛肉、布依族酸汤火锅、野生菌炒饭等，食材上乘，摆盘讲究，让人在味蕾和视觉上都得到享受。

必尝黔西南美食

酸汤鱼

酸汤鱼是黔西南最具代表性的菜肴之一，汤底以当地特产的酸汤为基底，加入各种香料和鱼骨熬制而成，酸辣鲜爽，开胃解腻。鱼肉通常选用新鲜的江团鱼或草鱼，肉质紧实细嫩，与酸汤完美融合，让人欲罢不能。

苗家烤肉

苗家烤肉是一种独特的黔西南传统美食，选用新鲜的猪肉或牛肉，经过腌制后在炭火上烤制而成。烤肉外焦里嫩，香气扑鼻，搭配着特制的蘸水，酸辣咸鲜，齿颊留香。

黔南烤鱼

黔南烤鱼是黔西南近年来兴起的美食，以其独特的风味和香辣口感而受到广大食客的喜爱。烤鱼通常选用新鲜的罗非鱼，经过腌制后在炭火或芭蕉叶上烤制，鱼肉鲜嫩多汁，外皮香酥脆嫩，再配上秘制的辣椒酱，让人忍不住大快朵颐。

结语

上海黔西南美食之旅，是一场味蕾的盛宴。酸辣爽口的酸汤鱼、香气扑鼻的苗家烤肉、鲜香麻辣的黔南烤鱼，还有更多令人垂涎欲滴的黔西南美食，在上海都可以寻觅得到。下次来上海，不妨抽出时间，探索一下这座城市丰富的黔西南美食文化，让味蕾体验一场难忘的旅程。

2024-12-21

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