张掖旅游必备美食攻略：不可错过的舌尖美味252

张掖，位于甘肃省西北部，素有“金张掖”之称，不仅以其壮观的自然风光闻名，更以其独特的美食文化而备受游客青睐。如果您计划前往张掖，以下这份美食攻略将帮助您尽情探索这座城市的舌尖美味，让您的旅程更加难忘。

1. 扁都面

扁都面是张掖最具代表性的特色小吃，已有数百年的历史。面条呈扁平状，宽而薄，口感劲道爽滑。通常搭配浇头食用，如三鲜、臊子或牛肉，味道鲜美，让人回味无穷。

2. 清真牛肉面

张掖的清真牛肉面也是不容错过的美食。面条选用上好的小麦粉制作，劲道弹牙。牛肉汤底浓郁鲜香，牛肉软烂入味，再搭配各种配菜，如胡萝卜、香菜和辣椒油，令人食指大动。

3. 烤羊排

张掖的烤羊排色泽金黄，外焦里嫩，香气扑鼻。羊排经过腌制和烘烤，肉质鲜嫩多汁，每一口都能感受到羊脂的香甜。配上特制的调料，味道更是绝佳。

4. 油炸糕

油炸糕是张掖的传统小吃，外形呈圆形，表面金黄酥脆。里面包裹着豆沙或枣泥等馅料，一口咬下去，外酥里嫩，甜而不腻。油炸糕寓意着团圆美满，深受当地人的喜爱。

5. 羊杂碎

羊杂碎是张掖特有的风味美食，通常在清晨食用。羊杂碎选用羊的内脏制作，经过精心烹制，味道鲜香浓郁。配上特制的蒜汁和辣椒油，吃起来十分过瘾。

6. 东归羊肉

东归羊肉产自张掖东归镇，以其肉质鲜嫩、味道醇香而闻名。东归羊肉通常用清蒸或红烧的方式烹饪，最大程度地保留了羊肉的鲜美。搭配上蘸料，味道更是令人垂涎欲滴。

7. 酿皮子

酿皮子是张掖的夏季美食，是一种凉拌面条。酿皮子呈薄片状，口感爽滑，配上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，再浇上特制的辣椒油和醋，酸辣开胃，非常适合在炎热的天气食用。

8. 炕锅

炕锅是张掖独特的烹饪方式，将锅放在炕上加热，形成均匀的热力。炕锅通常用于制作牛肉或羊肉等肉类料理，经过慢火细炖，肉质软烂入味，香气浓郁。

9. 手抓羊肉

手抓羊肉是甘肃省的传统美食，在张掖也很流行。鲜嫩的羊肉经过焯水、卤制，再用手抓着食用。羊肉肉质紧实，味道鲜美，配上洋葱丝、香菜和辣椒油，更是别有一番风味。

10. 驴肉黄面

驴肉黄面是张掖的一种特色面食，用当地产的驴肉和黄面制作而成。驴肉汤底清澈浓郁，驴肉软烂入味，面条劲道爽滑。配上些许辣椒油和醋，味道极为鲜美。

除了以上美食，张掖还有许多其他特色小吃，如米凉粉、炒凉粉、八宝茶等，等待着游客们去探索和品尝。前往张掖旅行，千万不要错过这些舌尖美味，它们将为您的旅程增添无限乐趣。

2024-12-21

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