广州美食攻略：舌尖上的传统小吃326

广州，一座美食天堂，以其丰富的传统小吃而闻名。如果您想体验真正的广州风味，那么以下不容错过的传统小吃不容错过。

1. 云吞面

云吞面是广州最具代表性的点心之一。手工制作的云吞包裹着鲜虾和猪肉馅，口感鲜嫩多汁。搭配筋道的竹升面，再淋上香浓的汤汁，美味不可言喻。

2. 虾饺

虾饺是广东点心中的一绝。晶莹剔透的虾饺皮包裹着整只虾仁，虾肉Q弹爽口，味道清甜。一口咬下，汤汁四溢，令人回味无穷。

3. 肠粉

肠粉是广州人早餐的常见选择。用米浆蒸制的肠粉皮薄如纸，包裹着各种馅料，如虾仁、猪肉、牛肉等。淋上酱油、芝麻酱或辣椒油，口感爽滑，味道浓郁。

4. 牛杂

牛杂是一种经典的广州街头小吃。牛杂以牛内脏为主，包括牛肚、牛肠、牛肺等。经过长时间的卤制，牛杂口感软糯入味，搭配萝卜、芥末等配料，香气扑鼻，回味悠长。

5. 萝卜糕

萝卜糕是广州过年必备的小吃。用白萝卜蒸熟捣碎，加入糯米粉、腊肠、虾米等配料，煎至金黄。萝卜糕外酥内软，萝卜的清甜与腊肠的咸香完美结合。

6. 艾窝窝

艾窝窝是一种清凉消暑的甜品。用糯米粉和艾叶汁揉成团，包入花生、芝麻等馅料，裹上椰蓉蒸制而成。艾窝窝外皮软糯，内馅香甜，散发出独特的艾草清香。

7. 双皮奶

双皮奶是广州著名的甜品。新鲜的水牛奶经过蒸制，形成两层皮。上层奶皮细腻嫩滑，下层奶酪口感顺滑，甜而不腻，奶香浓郁。

8. 蛋挞

蛋挞是广州人喜欢的一种西式糕点。酥脆的挞皮包裹着香甜的蛋挞馅，一口咬下，酥皮松脆，蛋馅香滑，甜而不腻，令人欲罢不能。

9. 海味鸡爪

海味鸡爪是广州的一道特色小吃。新鲜的鸡爪经过卤制，加入瑶柱、鲍鱼等海味熬制的酱汁，鸡爪软烂入味，海味的鲜味渗透其中，味道鲜美。

10. 油炸鬼

油炸鬼是广州早餐常见的油炸食品。用米浆和糯米粉制成的面条油炸而成，外酥内软，口感劲道。搭配豆浆或粥，美味又饱腹。

11. 炒河粉

炒河粉是广州常见的街头小吃。河粉先用水浸泡，炒锅中加入酱油、蚝油、虾米等调料，翻炒均匀，河粉吸饱了酱汁，鲜香可口，散发着诱人的香气。

12. 濑粉

濑粉是一种手工制作的面条。用木棒压着米浆，直接倒入沸腾的汤汁中，煮熟后捞出。濑粉口感顺滑软糯，搭配猪骨汤或海鲜汤，鲜美无比。

13. 烧鹅

烧鹅是广州最具代表性的特色菜肴之一。肥美的鹅肉经过腌制、风干后，挂入烧炉中烤制。鹅皮金黄酥脆，鹅肉鲜嫩多汁，油而不腻，香气袭人。

14. 白切鸡

白切鸡是广州另一种经典菜肴。精选的鸡肉经过烫煮后，蘸上姜蓉酱油食用。鸡肉鲜嫩爽口，皮滑肉嫩，蘸上酱油后，味道更加鲜美。

15. 碌鸭

碌鸭是广州的一道传统名菜。选用新鲜的鸭子，经过卤制和煎炸，鸭肉软烂脱骨，鸭皮香脆酥香，鸭肉鲜美入味，散发出浓郁的香气。

2024-12-21

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