桂北明珠都安美食之旅231

都安瑶族自治县，隶属于广西壮族自治区河池市，地处桂北地区，境内山青水秀，风景如画，素有“桂北明珠”之称。除了美景，都安还以其独特的美食文化闻名遐迩，引得众多食客慕名而来。以下为您奉上都安美食旅游攻略，带您领略这片北疆美食秘境。

都安特色美食

1. 油炸豆腐酿

油炸豆腐酿是都安的一道特色小吃，也是当地宴席上常见的菜品。将嫩豆腐切块，掏空内部，填入猪肉、香菇、荸荠等食材，再裹上面粉油炸而成。外皮酥脆金黄，内馅鲜香软嫩，一口咬下去，汁水四溢，令人回味无穷。

2. 酸嘢

酸嘢，又称酸品，是广西地区流行的传统小吃。都安的酸嘢以其酸爽开胃的特点而闻名。当地人将新鲜的水果、蔬菜或野菜腌制发酵，使其产生独特的酸味。常见的酸嘢有酸笋、酸豆角、酸萝卜等，既可作为小吃，也可佐餐食用。

3. 生榨米粉

生榨米粉是都安的另一种特色美食，其口感劲道爽滑，深受当地人的喜爱。将大米磨成浆，通过纱布过滤出米浆，再蒸熟成米粉。生榨米粉可与多种配料搭配，如猪肉、牛肉、酸笋、油炸豆腐等，味道鲜美爽口，是早餐或宵夜的理想选择。

4. 八大碗

八大碗是都安瑶族传统宴席上的八道主菜，寓意着吉祥丰收。这八道菜分别是：东坡肉、红烧猪蹄、白斩鸡、酱香排骨、扣肉、红烧鱼、白切肉、冬笋烧肉。八大碗菜肴色香味俱全，充分展现了都安瑶族人民的 kulinarische 传统和热情好客。

都安美食推荐店铺

除了特色美食，都安还有许多口碑不错的美食店铺，为您提供多元化的用餐选择。

1. 红福轩酒楼

红福轩酒楼是都安的一家老字号餐饮店，以其正宗的瑶家风味菜肴而闻名。招牌菜品有油炸豆腐酿、酸嘢、八大碗等，味道地道，价格实惠。

2. 瑶山鸡王

瑶山鸡王是一家以瑶家风情为主题的餐饮店，主打菜品是瑶山鸡。这里的瑶山鸡采用当地散养土鸡，经过秘制香料烹制而成，皮脆肉嫩，香气扑鼻。

3. 生榨米粉

都安县城内有多家生榨米粉店，推荐一家在蓝图路上的“生榨米粉店”。这家店的米粉口感劲道，配料丰富，味道正宗，分量足，价格实惠。

4. 酸嘢夜市

每到傍晚，都安县城内的夜市上就会聚集各种酸嘢摊位。您可以在这里品尝到各种各样的酸嘢，如酸笋、酸豆角、酸萝卜等，酸爽开胃，令人垂涎三尺。

都安美食旅游小贴士

1. 都安美食分量一般较足，建议多人就餐时酌情点菜，避免浪费。

2. 都安部分小吃口味偏酸辣，初次品尝时建议酌量食用，避免肠胃不适。

3. 都安县城内交通便利，建议步行或乘坐三轮车游览，方便寻找美食店铺。

4. 都安的美食文化深受瑶族传统影响，建议在品尝美食的同时，了解和体验当地的民俗风情。

都安，这座桂北明珠，不仅风景秀丽，而且美食荟萃。独特的瑶家风味和丰富的夜市小吃，定能满足您的味蕾，让您流连忘返。希望这篇攻略能为您的都安美食之旅提供参考，祝您旅途愉快，品尝到这方水土的独特美味。

2024-12-17

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