海宁特色地方美食推荐：舌尖上的江南水乡116

海宁，位于浙江省北部，有着悠久的历史文化和丰富的美食文化。这里的水乡风情与江南味道交织融合，孕育出许多特色的地方美食，让食客流连忘返。

1. 海宁河蟹

海宁河蟹享誉国内外，其甲壳坚硬、蟹肉饱满、膏黄肥美。每年9-11月是河蟹的最佳食用时节，此时蟹膏充盈，味道鲜美。清蒸河蟹是最能体现其鲜甜原味的做法，也可以红烧或做蟹煲，别有一番风味。

2. 海宁油爆虾

海宁油爆虾是当地的一道传统名菜。新鲜的河虾经过油炸，外酥里嫩，香酥鲜香。其关键在于调味汁，用葱姜蒜、白糖、酱油等调制而成，酸甜适口。油爆虾既可作为下酒菜，也可作为主菜。

3. 海宁酱鸭

海宁酱鸭是浙江省著名的酱卤菜肴。选用本地土鸭，用酱油、米酒、香料等卤制而成。酱鸭色泽红亮，肉质酥烂，酱香浓郁。在海宁，酱鸭常出现在年夜饭和重大宴席上，寓意着吉祥如意。

4. 海宁萝卜丝饼

海宁萝卜丝饼是当地街头小吃。用面粉和水和面擀制成薄饼，再将萝卜丝、葱花、盐等馅料包入其中。煎至两面金黄，外皮酥脆，馅料鲜香。萝卜丝饼价格实惠，是当地人的早餐和下午茶首选。

5. 海宁蛋黄酥

海宁蛋黄酥是浙江省特产糕点。以面粉、猪油、蛋黄等为主要原料，经过烘烤制成。蛋黄酥外皮酥松，内馅绵软香甜，蛋黄沙糯咸香。在海宁，蛋黄酥是走亲访友的必备伴手礼，寓意着团圆和美满。

6. 海宁竹筒饭

海宁竹筒饭是一种特色农家菜。用新鲜的竹筒为容器，放入糯米、香菇、笋丁、腊肉等食材，再用泥巴密封后烧烤。烤熟后的竹筒饭香气四溢，糯米软糯，食材鲜香，是田园风味十足的美食。

7. 海宁平湖灶头糕

海宁平湖灶头糕是当地的一种传统小吃。用糯米粉、白砂糖、猪油等制作而成，蒸熟后质地松软，香甜可口。灶头糕形状多样，常见的有圆形、方形、花形等。在海宁，灶头糕常用来祭祀和招待客人。

8. 海宁海盐粽子

海宁海盐粽子是当地端午节的传统美食。用糯米、海盐、花生、红豆等食材包制而成。海盐粽子的特点在于其咸甜适口，糯米中渗透着海盐的咸味，与香甜的馅料相得益彰。在海宁，海盐粽子是端午节必不可少的节日食品。

9. 海宁洋葱炒蛋

海宁洋葱炒蛋是一道家常菜。选用本地特产的洋葱，切成丝与鸡蛋一起翻炒。洋葱的清香味与鸡蛋的鲜香交融，口感软嫩，清香可口。洋葱炒蛋制作简单，是海宁人日常餐桌上常见的菜肴。

10. 海宁黄鱼羹

海宁黄鱼羹是一道传统汤菜。用新鲜的黄鱼、竹笋、火腿等食材熬制而成。黄鱼羹汤色清亮，味道鲜美，黄鱼肉质细腻，口感鲜嫩。在海宁，黄鱼羹常出现在喜宴和寿宴等重要场合，寓意着富贵有余。

2025-02-09

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