通州特色美食老店推荐，一探老北京的味道149

通州，作为北京的“副中心”，不仅有着悠久的历史文化，更有不少传承多年的老字号美食，这些美食不仅口味正宗，更承载着一代又一代通州人的记忆。今天，我们就来为大家推荐几家通州特色美食老店，带你一探老北京的味道。

通州卤煮

通州卤煮是北京著名的传统小吃，也是通州人的心头好。通州卤煮的特点是汤汁醇香浓郁，配料丰富多样。在通州，有一家名为“小肠陈”的卤煮店，已有几十年的历史，是通州卤煮界的老字号。这家店的卤煮做工讲究，食材新鲜，卤香扑鼻，配料齐全，每一口都让人回味无穷。

焦圈

焦圈是北京的一种油炸面食，外酥里嫩，香脆可口。通州的焦圈店众多，其中“小崔焦圈”最为有名。这家店创立于上世纪八十年代，以其独特的手工技艺和上好的食材而闻名。小崔焦圈酥脆香甜，油而不腻，是早餐和下午茶的绝佳选择。

炸灌肠

炸灌肠是北京的又一特色小吃，由猪大肠灌入淀粉糊炸制而成。通州的炸灌肠外酥内嫩，咸香可口。在通州，“老马炸灌肠”是当地人最爱光顾的一家老店。这家店的炸灌肠采用秘制配方，炸至外皮金黄酥脆，内里软糯鲜香，令人欲罢不能。

锅贴

锅贴是一种煎饺，底面酥脆，馅料丰富。通州的锅贴店不胜枚举，其中“乔家灌汤锅贴”颇受欢迎。这家店开了十几年，以其薄皮大馅、灌汤流汁而闻名。乔家灌汤锅贴的馅料讲究，汤汁鲜美，每一口都让人齿颊留香。

炒肝

炒肝是北京的一道传统名吃，由猪肝和猪肠炒制而成。通州的炒肝比较清淡，汤汁不稠，味道鲜美。在通州，“孙记炒肝”是当地人经常光顾的炒肝老店。这家店的炒肝肝肠嫩滑，汤汁清香，搭配烧饼或包子食用，美味无比。

褡裢火烧

褡裢火烧是北京的一道特色面食，形似褡裢，馅料丰富。通州的褡裢火烧皮薄馅大，鲜香酥脆。在通州，“三福褡裢火烧”是当地人公认的“褡裢火烧之王”。这家店的褡裢火烧用料考究，制作精细，火候掌握得恰到好处，外皮酥脆，内馅鲜嫩，让人回味无穷。

豆汁

豆汁是北京的一道传统风味小吃，由绿豆发酵而成。通州的豆汁味道醇厚，酸而不涩。在通州，“豆汁张”是当地最有名的豆汁店。这家店开了几十年，豆汁是用传统工艺制作的，味道正宗，酸爽开胃，是老北京人最爱的早餐之一。

以上推荐的几家通州特色美食老店，都是有着多年历史的老字号，以其独特的风味和精湛的技艺而闻名。如果你有机会到通州游玩，不妨去这些老店品尝一番，感受一下老北京的传统美食文化。

2024-12-21

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