运城不可错过的特色美食推荐141

运城，古称河东，是山西省西南部的一座历史悠久的城市。除了丰富的历史文化遗产，运城还以其独特的美食文化而闻名。本文将为您推荐运城最具特色的十道美食，让您领略这座城市的舌尖上的魅力。

1. 稷山臊子面

稷山臊子面是运城最为著名的面食之一，以其酸香浓郁的汤底和爽滑劲道的面条而闻名。臊子是用猪肉、黄豆芽、豆腐乳、醋等多种食材烩制而成，再浇在煮好的面上，吃起来酸爽开胃，令人回味无穷。

2. 清徐灌肠

清徐灌肠是一种历史悠久的当地小吃，是用羊肠衣灌入糯米、猪血、羊肉等食材制成。灌肠表面微焦酥脆，内馅软糯香嫩，蘸上特制的醋汁，酸辣爽口，是运城人逢年过节必吃的美食。

3. 万荣酱香饼

万荣酱香饼是运城最具代表性的肉食之一，以其酥脆的外皮和香醇的酱香而著称。酱香饼是用优质牛肉、猪肉和多种香料混合制成，经过烘烤后皮酥肉香，令人垂涎欲滴。

4. 河津烫饭

河津烫饭是一种山西特有的面食，相传起源于河津。烫饭是用米汤将面条烫熟，然后加入各种蔬菜、肉类和调味品煮制。烫饭汤鲜味美，面条爽滑劲道，是运城人早餐和夜宵的热门选择。

5. 盐池奶酪

盐池奶酪是一种蒙源奶酪，产自运城盐池县。奶酪是用牦牛或绵羊奶制成，呈淡黄色，质地细腻，味道香醇。盐池奶酪营养丰富，是当地人逢年过节的必备佳品。

6. 闻喜牛肉丸子

闻喜牛肉丸子是运城另一道著名的肉食，相传已有上百年的历史。牛肉丸子是用上等牛肉手工制作而成，肉质紧实弹牙，汤汁鲜美浓郁。牛肉丸子可以清炖、红烧或油炸，无论哪种做法都美味可口。

7. 永济羊杂割

永济羊杂割是一种当地特色面食，是用羊下水煮制而成。羊杂割汤鲜味美，羊杂嫩而不膻。永济羊杂割通常搭配当地产的澄粉面条，吃起来爽滑可口，令人食指大动。

8.芮城醋椒

芮城醋椒是一种当地特色的腌制小吃，是用青椒、大蒜、糖醋等食材腌制而成。醋椒酸甜爽口，开胃健脾，是运城人餐桌上必不可少的一道小菜。

9. 平陆酸枣糕

平陆酸枣糕是一种用酸枣果熬制而成的传统小吃。酸枣糕呈深红色，质地软糯，酸甜可口。酸枣糕不仅美味，还具有开胃消食、安神助眠等功效，深受当地人的喜爱。

10. 运城羊肉泡馍

运城羊肉泡馍是运城独具特色的美食，相传起源于清朝。羊肉泡馍是用羊肉、泡馍、汤汁等食材烹制而成。羊肉软烂入味，泡馍劲道吸汤，汤汁鲜美浓郁。运城羊肉泡馍是当地人冬季御寒、春节待客的必备美食。

除了以上十道美食，运城还有许多其他特色小吃，如：临猗黄米糕、稷山油旋、绛县灌汤包、垣曲抿尖、芮城肉夹馍等。来到运城，一定不要错过这些美味佳肴，它们将带您领略这座城市最 authentic的饮食文化。

2024-12-21

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