成都周边特色美食之旅：味蕾的盛宴345

成都，作为四川省的省会，不仅仅以其悠久的历史文化而闻名，更以其丰富的美食文化而著称。而成都周边的城市，也同样拥有着令人垂涎欲滴的特色美食，等待着食客们的探索。

绵阳：水煎牛肉

绵阳的水煎牛肉，是当地的一道传统小吃。牛肉选用上好的后臀尖，经过腌制后，在热锅中煎至两面焦黄，再加入特制的酱料翻炒至熟。水煎牛肉肉质嫩滑，酱汁浓郁，配上劲道的米饭，令人食指大动。

德阳：羊肉汤锅

德阳的羊肉汤锅，历史悠久，是当地人冬季进补的佳肴。汤底选用新鲜的羊肉骨架熬制，加入十二种药材，使得汤汁浓郁鲜美。羊肉选用本地山羊，肉质细嫩，涮烫在汤锅中，吸收了汤汁的精华，鲜香可口。

眉山：东坡肘子

东坡肘子是眉山的一道名菜，相传由北宋文学家苏东坡首创。选用上好的猪肘子，经过腌制、煮制、焖制等工序，使得肘子皮糯肉烂，香气四溢。东坡肘子肥而不腻，入口即化，是不可多得的美味佳肴。

乐山：跷脚牛肉

跷脚牛肉是乐山的一道特色小吃，得名于当地人吃牛肉时喜欢翘着脚。牛肉选用本地黄牛，切成大块，经过煮制、卤制后，肉质软烂，香气扑鼻。跷脚牛肉的汤底清亮鲜美，加入辣椒油、花椒油等调味，麻辣鲜香，让人欲罢不能。

广元：旺苍回锅肉

旺苍回锅肉是广元的一道名菜，选用上好的五花肉，经过煸炒、回锅等工序，使得肉皮酥脆，肉质鲜嫩。旺苍回锅肉的特点在于其独特的酱料，由豆瓣酱、辣椒、花椒等调制而成，香辣爽口，令人回味无穷。

资阳：雁江鱼

雁江鱼是资阳的一道特色菜肴，选用雁江河中的新鲜乌鱼，经过油锅煎炸后，再加入特制的酱料翻炒。雁江鱼肉质细腻，酱汁浓郁，外酥里嫩，鲜香可口。雁江鱼是资阳当地人的逢年过节必备菜品，寄托着人们对美好生活的向往。

内江：隆昌烤鸡

隆昌烤鸡是内江的一道传统小吃，选用本地走地鸡，经过腌制、烘烤等工序，使得烤鸡皮脆肉嫩，香气扑鼻。隆昌烤鸡色泽金黄，外皮酥脆，肉质鲜美，是当地人最喜爱的美食之一。

宜宾：燃面

燃面是宜宾的一道特色小吃，因其制作过程中会用到燃煤而得名。面条选用细滑的碱水面，经过煮制后，加入特制的酱料，再点燃燃煤，将酱料烧香。燃面劲道爽滑，酱汁香辣可口，配上花生碎、芝麻等配料，令人大快朵颐。

泸州：甜皮鸭

甜皮鸭是泸州的一道传统名菜，选用本地麻鸭，经过腌制、风干等工序，使得鸭肉皮酥肉嫩，香甜可口。甜皮鸭的制作工艺独特，鸭皮涂抹上麦芽糖，烘烤至金黄酥脆，鸭肉卤制入味，甜而不腻。

自贡：冷吃兔

冷吃兔是自贡的一道特色小吃，选用本地散养兔子，经过煮制、卤制、凉拌等工序，使得兔肉麻辣鲜香，回味悠长。冷吃兔色泽红亮，肉质嫩滑，麻辣味十足，是当地人最喜爱的下酒菜之一。

2024-12-21

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