张掖非尝不可的十大地方特色美食279

张掖，位于甘肃省西北部，素有“河西走廊金张掖”之称。这里不仅有丰富的自然资源和悠久的历史文化，更有着让人垂涎三尺的美食。本文将为你推荐张掖十大非尝不可的地方特色美食，让你领略河西走廊的独特魅力。

一、张掖酿皮

张掖酿皮是张掖的一道传统小吃，以其劲道爽滑的口感和酸辣鲜香的味道而闻名。酿皮的制作过程颇为讲究，首先将面粉和水调制成糊状，然后蒸熟成一张张薄如蝉翼的皮，再切成细丝，佐以辣椒、蒜泥、醋、酱油等调料，搅拌均匀即可食用。张掖酿皮不仅味道鲜美，而且清凉爽口，是夏季不可多得的消暑美食。

二、甜醅子

甜醅子是张掖一种传统的甜品，由糜子发酵而成。糜子是一种谷物，营养丰富，含有丰富的膳食纤维和维生素。制作甜醅子首先将糜子蒸熟，然后加入酒曲进行发酵，发酵完成后的糜子称为甜胚。甜胚可以用来直接食用，也可以用来制作甜醅子饮料。甜醅子饮料做法简单，将甜胚放入锅中加水煮沸，即可得到香甜可口的甜醅子饮料。甜醅子不仅味道香甜，而且营养丰富，具有健脾益胃、消食导滞的功效。

三、羊肉焖饼

羊肉焖饼是张掖的一道特色主食，由羊肉、面饼和蔬菜炖煮而成。羊肉选用本地黑山羊，肉质鲜美无膻味。面饼是用死面擀成的，口感劲道。蔬菜一般使用洋葱、胡萝卜、青椒等。羊肉焖饼的制作方法很简单，将羊肉和面饼放入锅中，加入蔬菜和调料，大火煮沸后转小火慢炖至食材熟透即可。羊肉焖饼汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，面饼软糯，是一道非常适合冬季食用的暖身美食。

四、羊杂碎

羊杂碎是张掖的一道传统小吃，由羊内脏和蔬菜炖煮而成。羊内脏包括羊肚、羊肠、羊肝、羊肺等，蔬菜一般使用萝卜、白菜、粉丝等。羊杂碎的制作方法比较讲究，首先将羊内脏清洗干净，然后放入锅中焯水，焯水后的羊内脏放入锅中加入蔬菜和调料，大火煮沸后转小火慢炖至食材熟透即可。羊杂碎汤汁鲜美，羊内脏软嫩，蔬菜爽脆，是一道非常适合冬季食用的暖身美食。

五、祁连山小圆菇

祁连山小圆菇是张掖的一种野生菌，生长在祁连山的深山老林之中。祁连山小圆菇肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。祁连山小圆菇可以用来炒、炖、煮汤等，深受当地人的喜爱。其中，祁连山小圆菇炒鸡蛋是一道非常有名的菜肴，做法简单，将祁连山小圆菇洗净切片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中倒入油，将蛋液倒入锅中炒熟，然后加入祁连山小圆菇翻炒均匀，加盐调味即可出锅。祁连山小圆菇炒鸡蛋味道鲜美，營養丰富，是一道非常适合夏季食用的清淡菜肴。

六、靖远羊羔肉

靖远羊羔肉是张掖靖远县的一种特色美食，由当地特有的黑山羊羔制成。靖远黑山羊以其肉质鲜嫩、膻味小而闻名。靖远羊羔肉的制作方法比较讲究，首先将羊羔宰杀后去皮去骨，然后将羊羔肉切成薄片，放入锅中加入调料翻炒至熟即可。靖远羊羔肉肉质鲜嫩多汁，味道鲜美，深受当地人的喜爱。

七、金塔胡杨糕

金塔胡杨糕是张掖金塔县的一种特色糕点，由胡杨树叶粉和面粉制成。胡杨树叶粉是一种营养丰富的天然食品，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。金塔胡杨糕的制作方法比较简单，首先将胡杨树叶采摘下来，洗净晾干，然后磨成粉。将胡杨树叶粉与面粉混合，加入水和糖揉成面团，然后擀成薄饼，放入锅中烙熟即可。金塔胡杨糕味道香甜软糯，营养丰富，深受当地人的喜爱。

八、永靖玫瑰浆水

永靖玫瑰浆水是张掖永靖县的一种特色饮品，由玫瑰花瓣和水制成。永靖玫瑰以其花大色艳、香味浓郁而闻名。永靖玫瑰浆水制作方法简单，将玫瑰花瓣放入锅中加水煮沸，然后转小火慢炖至玫瑰花瓣出味，最后过滤掉玫瑰花瓣即可。永靖玫瑰浆水色泽粉红，味道清香，营养丰富，具有美容养颜、消暑降火的功效。永靖玫瑰浆水非常适合夏季饮用，清凉爽口，回味无穷。

九、山丹金边手撕鸡

山丹金边手撕鸡是张掖山丹县的一道特色菜肴，由当地特有的金边鸡制作而成。金边鸡是一种肉质细嫩、皮脆骨香的鸡，因其羽毛边缘有一圈金黄色而得名。山丹金边手撕鸡的制作方法比较讲究，首先将金边鸡宰杀后去皮去骨，然后将鸡肉撕成细丝，放入锅中加入调料翻炒至熟即可。山丹金边手撕鸡肉质鲜嫩多汁，味道鲜美，深受当地人的喜爱。

十、瓜州红柳烤鱼

瓜州红柳烤鱼是张掖瓜州县的一道特色菜肴，由当地特有的红柳树枝烤制而成。红柳树枝是一种耐旱耐盐碱的树种，其枝条含有丰富的芳香物质。瓜州红柳烤鱼的制作方法比较简单，首先将鱼洗净切块，然后用红柳树枝串起来，放入炭火上烤制至熟即可。瓜州红柳烤鱼鱼肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，深受当地人的喜爱。

2024-12-21

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