扶绥特色美食推荐105

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扶绥概况
扶绥县隶属于广西壮族自治区崇左市，素有“边关明珠”之称。扶绥地处中越边境，融合了中越两地饮食文化，形成了独具特色的扶绥美食。
推荐美食
1. 岜婆包
岜婆包是扶绥最具代表性的特色小吃，因外皮使用岜婆叶包裹而得名。岜婆叶具有独特的清香，与糯米、猪肉、香菇等馅料搭配，蒸熟后皮薄馅香，令人回味无穷。
2. 老友粉
老友粉是广西柳州的知名小吃，在扶绥也深受喜爱。扶绥的老友粉汤底浓郁，用猪骨、螺蛳、香料熬制而成，再加入米粉、酸笋、木耳、花生等配料，酸辣爽口，极具开胃。
3. 扶圩粉
扶圩粉产自扶绥县扶圩镇，是一种制作精良的米粉。扶圩粉质地滑嫩，口感清凉，可干捞、炒粉或煮汤，味道鲜美。
4. 扶绥鸭脚
扶绥鸭脚选用当地土鸭，采用秘制卤水卤制而成。鸭脚肉质紧实，卤香入味，是下酒佐餐的佳品。
5. 扣肉麸
扣肉麸是扶绥一道传统小吃，以猪五花肉、豆腐麸为主料。猪五花肉切块炸至金黄，豆腐麸蒸熟，再与冬菇、虾米等配料一起淋上秘制酱汁，咸香适口。
6. 碌鹅
碌鹅是扶绥的一道节日美食，主要在春节期间食用。碌鹅选用农家土鹅，用大米、香料、中药材等配料腌制，再用砂锅慢炖而成。碌鹅肉质鲜嫩，汤汁醇厚，年味十足。
7. 扶绥猪肝炒
扶绥猪肝炒是一道家常菜，以猪肝、青椒、红椒为主料。猪肝处理干净切片，与青椒、红椒一起爆炒，加入酱油、料酒等调味，香辣鲜嫩。
8. 香芋扣肉
香芋扣肉是扶绥的一道特色菜肴，以香芋、五花肉为主料。香芋切块蒸熟，五花肉切块炸至金黄，再将香芋和五花肉层层叠放在碗中，淋上秘制酱汁，上锅蒸制。香芋绵软香糯，五花肉肥而不腻，美味可口。
9. 扶绥鸡肉汤
扶绥鸡肉汤是一道滋补养生的汤品，以农家土鸡为主料。土鸡切块，与红枣、枸杞、党参等中药材一起炖煮，汤汁清澈鲜美，营养丰富。
10. 扶绥米酒
扶绥米酒是扶绥的一大特产，以糯米、甜酒曲为主料。糯米蒸熟后加入甜酒曲发酵，制成香甜醇厚的米酒。扶绥米酒不仅可以饮用，还可以作为烹饪调料，增加菜肴的风味。
美食推荐小贴士
* 到扶绥旅游，不妨前往当地夜市品尝特色小吃，如岜婆包、扶圩粉、扣肉麸等。
* 扶绥各大餐馆均有提供扶绥特色菜肴，如碌鹅、香芋扣肉、扶绥鸡肉汤等。
* 购买扶绥米酒作为伴手礼，是馈赠亲友的佳品。

2024-12-21

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