如皋名吃攻略：品味古城舌尖上的美味223

如皋，一座千年古城，不仅有着深厚的历史文化底蕴，更有着令人垂涎的美食小吃。从街头巷尾的小摊到百年老店的招牌菜，如皋的美食世界总是让人流连忘返。以下就为各位食客推荐如皋的必尝美食小吃，让您在舌尖上领略这座古城的魅力。

一、如皋八大碗

如皋八大碗是如皋传统的宴席菜，也是如皋人民对美好生活的一种寄托。八道菜分别是：一碗福（扣碗）、二碗圆（圆子）、三碗香（红烧肉）、四碗青（香椿苗炒蛋）、五碗炸（炸鱼块）、六碗炒（炒鸡杂）、七碗汤（蛋汤）、八碗甜（拔丝山药）。八道菜色香味俱全，寓意福禄圆满、吉祥如意，是如皋人宴请宾客的必备菜品。

二、如皋肉松

如皋肉松，又称如皋酥松，是如皋的特产小吃。它选用上好的猪瘦肉为原料，经过多道工序制作而成，肉质松软酥香，味道鲜美可口。如皋肉松既可作为零食直接食用，也可用来制作包子、馒头等面食，是如皋人早餐的常见配菜。

三、如皋圆子

如皋圆子是如皋八大碗中的第二碗，也是如皋的传统小吃。它选用糯米粉和猪肉为原料，制作成肉馅糯米团子，然后油炸至金黄色。如皋圆子外酥里嫩，肉馅鲜香，是如皋人春节必吃的美食，寓意着团团圆圆、阖家幸福。

四、如皋粢饭糕

如皋粢饭糕，又称如皋大糕，是如皋的传统糕点。它选用糯米粉和红豆为原料，制作成红豆糯米糕，然后放入蒸笼中蒸熟。如皋粢饭糕香甜软糯，红豆馅甜而不腻，是如皋人早餐和下午茶的常见美食。

五、如皋豆腐花

如皋豆腐花是如皋的特色小吃，以其细腻滑嫩的口感著称。它选用上好的大豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆等工序制作而成。如皋豆腐花清香嫩滑，可以搭配红糖水、姜汁等食用，是如皋人消暑解腻的最佳选择。

六、如皋炒面

如皋炒面是如皋的街头小吃，深受当地人的喜爱。它选用面条和青菜为原料，加入肉丝、鸡蛋等配料，然后在热锅中翻炒。如皋炒面色泽红润，味道鲜香，是如皋人夜市的必点美食。

七、如皋蛋炒饭

如皋蛋炒饭是如皋的家庭美食，以其粒粒分明、软硬适中的口感著称。它选用米饭、鸡蛋和青菜为原料，加入酱油、葱花等调味料，然后在锅中翻炒。如皋蛋炒饭色香味俱全，是如皋人午餐和晚餐的常见菜品。

八、如皋草头饼

如皋草头饼是如皋的特色野菜饼，以其鲜香可口、营养丰富的口感著称。它选用草头和面粉为原料，加入鸡蛋、香肠等配料，然后在热锅中煎制。如皋草头饼外酥里嫩，草头香味浓郁，是如皋人清明节前后必吃的美食。

以上就是如皋的八大必尝美食小吃，每一款都凝聚着如皋人民的饮食智慧和文化传承。如果您有机会来到如皋，不妨品味这些美味，体验如皋这座古城的舌尖魅力。

2025-02-05

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