平凉特色美食：味蕾的盛宴209

平凉，素有“陇上江南”之美誉，位于甘肃东部，有着悠久的历史和灿烂的文化。这座城市以其独特的地理位置，孕育了丰富的物产，造就了种类繁多的特色美食，让人流连忘返。

1. 平凉臊子面

平凉臊子面是平凉最负盛名的美食之一，以其浓郁的汤汁和丰富的配料而闻名。面条采用手工拉制，筋道爽滑；臊子由猪肉、羊肚、洋葱、芹菜等食材经过煸炒、调味制成，香味扑鼻。一碗热腾腾的臊子面，既能填饱肚子，又能满足味蕾。

2. 平凉炒羊血

平凉炒羊血是一道传统的农家菜，食材简单，却味道十足。新鲜的羊血洗净切块，与姜蒜、辣椒、花椒等调料一起翻炒。羊血香嫩软滑，酱汁浓郁鲜美，令人回味无穷。

3. 平凉驴肉

平凉驴肉是平凉人的骄傲，以其独特的风味享誉全国。驴肉经过秘制卤水卤制，色泽红亮，肉质软烂，咸鲜可口。驴肉不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效。

4. 平凉老酸汤面

平凉老酸汤面是一种酸辣开胃的美食，深受当地人的喜爱。面条采用小麦粉手工擀制，劲道十足；老酸汤以米醋、大黄等食材发酵而成，酸爽可口。将面条放入老酸汤中煮熟，配上辣椒油、醋、香菜等调料，酸辣爽口，开胃消食。

5. 平凉红油擀面皮

平凉红油擀面皮是近年来流行的一种特色小吃，以其麻辣鲜香的风味吸引着众多食客。擀面皮采用绿豆粉制作，晶莹剔透，口感Q弹；红油辣子由辣椒、油泼辣子等食材熬制而成，香辣可口。将擀面皮与红油辣子、醋、香菜等调料拌匀，麻辣鲜香，令人欲罢不能。

6. 平凉回味香

平凉回味香是一种传统点心，以其酥脆香甜的口感而闻名。面团经过反复折叠擀制，形成层层酥皮；馅料由白糖、桂花、芝麻等食材制成，甜而不腻。一口咬下去，酥皮层层叠叠，馅料甜香浓郁，让人回味无穷。

7. 平凉苦水小米

平凉苦水小米是一种养生美食，因其清热解毒的功效而深受当地人的喜爱。小米经过苦水浸泡后煮熟，配上蜂蜜或白糖食用。小米软糯香甜，苦水微苦回甘，两者搭配，清热解暑，滋养身体。

8. 平凉油泼辣子

平凉油泼辣子是平凉最具代表性的调味品，几乎每家每户都有制作。辣椒经过晒干研磨，与热油一起泼制。油泼辣子色泽鲜红，香气扑鼻，味道辛辣可口。无论是拌面条、炒菜还是蘸馒头，都能增添风味。

9. 平凉萝卜丝羊肉汤

平凉萝卜丝羊肉汤是一道冬日滋补佳品，深受当地人的喜爱。萝卜丝经过腌制，酸脆爽口；羊肉汤鲜美浓郁，羊肉软烂可口。萝卜丝与羊肉汤搭配，酸爽鲜香，暖身暖胃，令人食指大动。

10. 平凉洋芋擦擦

平凉洋芋擦擦是一种家常菜，以其简单易做且美味可口而受到欢迎。土豆削皮擦成细丝，与面粉、鸡蛋等食材混合，煎至两面金黄。洋芋擦擦外酥里嫩，土豆香气浓郁，是佐餐或小吃的绝佳选择。

平凉的特色美食种类繁多，滋味独特，每一口都饱含着这座城市的味道和文化。如果你有机会来到平凉，不妨品尝一下这些美味佳肴，感受平凉独特的美食魅力。

2025-02-05

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