桂林十大不容错过的特色小吃156

桂林，山清水秀的国际旅游城市，不仅以其甲天下的漓江山水享誉国内外，其丰富的少数民族文化和特色小吃也令人回味无穷。本文将带你领略桂林十大不容错过的特色小吃，让你在游览美景的同时，也能大饱口福。

1. 桂林米粉

桂林米粉是桂林的招牌小吃，以其爽滑细嫩的口感和浓郁的卤汁而闻名。米粉细如丝线，在沸水中煮熟后捞出，浇上熬制多时的卤汁，再配上酸笋、花生、油炸黄豆等配料，酸辣爽口，令人欲罢不能。

2. 恭城油茶

恭城油茶是桂林恭城瑶族自治县的特色小吃，已有上千年的历史。油茶由茶叶、油炸糯米、花生、芝麻等原料烹制而成，香气扑鼻，滋味醇厚。油茶的喝法很有讲究，一般先喝汤，然后用筷子捞出茶叶和配料食用，回味悠长。

3. 桂林卤菜

桂林卤菜以其香辣开胃的口味著称，是当地人日常生活中不可缺少的美食。卤菜的种类繁多，有卤猪蹄、卤鸭、卤牛肉、卤豆干等，每一款都卤制得色香味俱全，令人垂涎欲滴。

4. 马肉米粉

马肉米粉是桂林少数民族壮族的特色小吃，在桂北地区十分盛行。马肉米粉选用优质马肉，切成薄片，在沸水中烫熟后捞出，浇上香浓的马肉汤汁，再撒上葱花、香菜等佐料，鲜美可口，齿颊留香。

5. 田螺酿

田螺酿是桂林的一道传统小吃，在炎热的夏季尤为受欢迎。田螺酿选用个头较大的田螺，将其洗净后去尾，再将糯米、肉末、香菇、竹笋等馅料塞入田螺壳中，蒸熟后食用。田螺酿香气四溢，味道鲜美，是佐酒佳肴。

6. 荔蒲扣肉

荔蒲扣肉是桂林荔浦市的特色名菜，已有百余年的历史。荔蒲扣肉选用肥瘦相间的猪五花肉，经过腌制、蒸煮、扣压等工序制成，色泽红亮，入口即化。荔蒲扣肉肥而不腻，咸香适口，深受食客喜爱。

7. 武陵豆腐果

武陵豆腐果是桂林兴安县武陵村的特色小吃，相传已有800多年的历史。豆腐果是用豆腐皮包上豆腐馅，再油炸而成，外酥内嫩，香脆可口。豆腐果不仅可以作为小吃食用，还可以作为主食，搭配米粉或粥等食用。

8. 阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是桂林阳朔县的特色菜肴，以其独特的烹饪方式和鲜美的口感而著称。啤酒鱼选用新鲜的鲤鱼，在沸水中煮熟后捞出，倒入啤酒、酱油、花椒、姜蒜等调味料，煮至汤汁收干，鱼肉鲜嫩入味，回味无穷。

9. 钟山油炸粑粑

钟山油炸粑粑是桂林钟山县的特色小吃，已有上百年的历史。油炸粑粑是用糯米粉和面粉混合制成，中间夹着笋丁或萝卜丁等馅料，油炸后呈金黄色，外酥内软，馅料咸香可口，深受当地人的喜爱。

10. 桂林豆花

桂林豆花是桂林街头常见的传统小吃，以其细腻嫩滑的口感和豆香味浓而著称。桂林豆花是用石膏点制而成，豆香浓郁，质地细腻，可以搭配糖水、桂花蜜、酸辣酱等调味料食用，清凉解暑，深受广大食客的欢迎。

2025-02-05

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