阳新特色美食，舌尖上的诱人乡愁31

阳新，隶属湖北黄石市，地处大别山南麓，素有“江南北国”之称。阳新美食融合了南北饮食文化，既有北方的豪气豪情，又有南方的温婉细腻，独具特色，令人回味无穷。

阳新汤粉

阳新汤粉是当地最具代表性的美食，其特点在于汤鲜味美，粉条爽滑。汤底用猪骨、鸡架等熬制，清而不淡，浓而不腻。粉条采用当地优质大米制作，晶莹剔透，口感劲道。阳新汤粉的浇头种类繁多，如牛肉、羊肉、排骨、豆皮、青菜等，满足不同口味的需求。

麻阳长豆角

麻阳长豆角是阳新有名的农产品，因产于麻阳镇而得名。其特点是豆角细长、皮薄肉嫩、味甜可口。麻阳长豆角的吃法多样，可炒、可炖、可凉拌，每一种烹饪方式都别具风味。其中，最经典的做法是清炒麻阳长豆角，保留了豆角的原汁原味。

阳新泡鱼

阳新泡鱼是当地一道特色小吃，其制作工艺独特。将新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，用盐渍后入坛密封，发酵数月而成。泡鱼色泽金黄，肉质鲜嫩，入口即化。食用时，可直接食用，也可加入佐料凉拌或下饭。

阳新板鸭

阳新板鸭是阳新地方名产，其制作历史悠久。选用当地优质鸭子，以盐、花椒、八角等香料腌制，再经晾晒、风干而成。阳新板鸭色泽红亮，肉质细嫩，肥而不腻，咸香可口。其独特的风味，深受当地人和游客的喜爱。

阳新土匪鸡

阳新土匪鸡是一道非物质文化遗产菜肴，相传源自清末民初时期当地土匪的独门秘方。其做法是将鸡切块，放入大锅中爆炒，加入辣椒、花椒、姜蒜等香料，翻炒至鸡肉熟透入味。阳新土匪鸡色泽红亮，香气扑鼻，肉质鲜嫩，回味悠长。

阳新红薯馍

阳新红薯馍是当地特色小吃，其制作方法简单。将红薯煮熟压成泥，与面粉混合揉成面团，再包入芝麻馅或糖馅，蒸熟即可。阳新红薯馍外皮软糯，内馅香甜，一口咬下去，软糯香甜，令人欲罢不能。

阳新老豆腐

阳新老豆腐是当地传统美食，其制作工艺流传百年。选用优质大豆磨浆，加入石膏点卤，压成豆腐。阳新老豆腐色泽洁白，质地细嫩，入口即化。其独特的清香豆味，令人回味无穷。阳新老豆腐可用于制作各种菜肴，如煎豆腐、炖豆腐、麻婆豆腐等，每一种做法都别具风味。

阳新美食丰富多彩，每一份都蕴含着当地独特的文化和历史。下次来到阳新，不妨品尝一下这些特色美食，相信它们一定不会让你失望。

2025-02-05

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