湖光山色，舌尖上的太湖53

太湖，中国五大淡水湖之一，坐落于江南腹地，被誉为“鱼米之乡”。太湖水域辽阔，盛产鱼虾蟹贝等水产，孕育出了独具特色的太湖地方美食。

太湖三白

太湖三白，指银鱼、白虾和白鱼，是太湖地区的三种名贵水产。银鱼身长体细，肉质鲜嫩，素有“水中人参”之称。白虾个头硕大，虾肉饱满，味道鲜美。白鱼体形扁平，肉质细嫩，常用于制作太湖白鱼汤。

太湖醉蟹

太湖醉蟹，是太湖地区一道著名的传统菜肴。选用鲜活的太湖阳澄湖大闸蟹，加入醉蟹调料浸泡而成。蟹肉浸入调料后，肉质鲜嫩，带有淡淡的酒香，齿颊留香。

太湖莼鲈

太湖莼鲈，又称太湖双绝。莼菜是一种水生蔬菜，叶片呈心形，质地软滑。鲈鱼是太湖常见的鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。莼鲈合炒，清香鲜美，是一道别具风味的太湖名菜。

太湖三珍汤

太湖三珍汤，指用太湖三白熬制的汤。银鱼的鲜美、白虾的香甜、白鱼的细嫩，三种食材搭配，熬制出的汤鲜香浓郁，营养丰富。

太湖白虾酱

太湖白虾酱，是太湖地区一种独具特色的调味品。选用新鲜的白虾，配以豆豉、辣椒等调料制成。白虾酱咸香浓郁，可用于拌面、拌饭或作为火锅蘸料。

太湖荷叶鸡

太湖荷叶鸡，是太湖地区一道夏日消暑名菜。选用新鲜的荷叶，将鸡肉、糯米等食材包裹其中，蒸制而成。荷叶的清香渗入鸡肉，使鸡肉肉质鲜嫩，荷香浓郁。

太湖蟹黄菜

太湖蟹黄菜，又称太湖蟹黄面。选用阳澄湖大闸蟹的蟹黄，配以鸡蛋、葱姜等食材制作而成。蟹黄的香浓、鸡蛋的嫩滑、葱姜的提香，三者完美融合，是一道鲜香可口的江南名菜。

太湖百叶炒肉

太湖百叶炒肉，是太湖地区一道家常菜。选用新鲜的猪肉和百叶，切丝炒制而成。百叶口感爽脆，猪肉鲜嫩可口，搭配上酱油、葱姜等调料，味道鲜香十足。

太湖鱼头泡饼

太湖鱼头泡饼，是太湖地区一道传统小吃。选用新鲜的鱼头，加入调料煮制，加入泡软的饼。鱼头鲜嫩，饼吸收了鱼汤的精华，软嫩鲜香，是一道广受欢迎的街头美食。

太湖香酥鸭

太湖香酥鸭，是太湖地区一道特色菜肴。选用肥而不腻的鸭子，经过醃制、风乾、油炸等工序制作而成。鸭肉酥脆香嫩，外酥里嫩，是太湖地区一道著名的宴客菜。

太湖地方美食丰富多彩，既有闻名遐迩的太湖三白，也有家喻户晓的太湖醉蟹，还有别具风味的太湖莼鲈和太湖三珍汤。这些美食承载着太湖地区的饮食文化和人文风情，是江南水乡的舌尖珍馐。

2025-02-05

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