无为地方美食推荐，舌尖上的安吉之乡292

无为，一座静谧古城，位于安徽省中部，有着悠久的历史底蕴和丰富的文化遗产。除了深厚的历史沉淀，无为还拥有令人垂涎的特色美食，每一口都是对舌尖的慰藉，每一味都诉说着这座城市的独特魅力。

无为翠竹酒

翠竹酒，无为最负盛名的特产之一，自古以来便以其清香扑鼻、绵柔醇厚的口感著称。相传，翠竹酒始于唐代，其酿造工艺代代相传，至今已有1300多年的历史。翠竹酒采用优质高粱、大米、小麦等原料精制而成，经过特殊的酿造工艺，酒体澄澈透明，入口绵柔如丝，回味悠长。无论是自饮还是馈赠亲朋，翠竹酒都是的不二之选。

无为板鸭

无为板鸭，又称无为酱鸭，是无为另一道享誉省内外的名肴。无为板鸭以当地麻鸭为原料，经过精细的腌制、风干、熏制等工序制成。其皮色泽金黄油亮，肉质细嫩入味，香气浓郁扑鼻。无为板鸭既可直接食用，也可佐以其他食材烹饪，如无为板鸭火锅、板鸭烧麦等，每一口都能让人回味无穷。

无为红方婆烧鸡

红方婆烧鸡，是一道传承百余年的无为小吃。相传，红方婆烧鸡创始于清朝末年，由一位名叫方氏的农家女子所创制。红方婆烧鸡选用本地散养土鸡，经过秘制酱料腌制后，放入特制烤炉中烧烤而成。其外皮酥脆焦香，肉质鲜嫩多汁，骨头酥软脱骨。红方婆烧鸡曾多次荣获省市级烹饪大赛金奖，是无为美食的一张亮丽名片。

无为方糕

无为方糕，又称为无为大米方糕，是无为传统特色糕点。无为方糕选用优质大米粉为原料，经过发酵、蒸制等工序制成。其色泽洁白细腻，质地松软可口，甜而不腻。无为方糕既可直接食用，也可搭配其他食材，如方糕烧饼、方糕汤团等，深受当地人的喜爱。

无为贡菜

无为贡菜，无为一道独特的风味小吃。无为贡菜以本地优质芥菜为原料，经过腌制、洗晾、晾晒等工序制成。其色泽乌黑发亮，质地脆嫩爽口，味道咸鲜回甘。无为贡菜既可凉拌，也可炒食，还可以制成咸菜。无为贡菜曾多次被进贡皇宫，故有“贡菜”之称。

扁担肉

扁担肉，无为农村逢年过节必备的一道特色菜肴。扁担肉选用猪里脊肉为原料，经过切丁、腌制、裹粉等工序制作而成。其形状酷似扁担，色泽金黄诱人，外酥里嫩，肉质鲜美。扁担肉既可单独食用，也可搭配其他食材，如烧扁担肉、扁担肉烧黄豆芽等，是无为人的童年回忆。

小河芹烧饼

小河芹烧饼，无为乡间常见的街头小吃。小河芹烧饼选用当地野生小河芹为馅料，经过清炒、调味后，包裹在面皮中，煎制而成。其外皮酥脆金黄，馅料鲜美多汁，咸香可口。小河芹烧饼既可当作早点，也可作为零食，是无为不可错过的美味。

无为三鲜锅贴

无为三鲜锅贴，无为一道独具地方特色的锅贴小吃。无为三鲜锅贴以猪肉、虾仁、香菇为馅料，经过调味、包制后，煎制而成。其外皮金黄焦脆，馅料鲜美多汁，香气四溢。无为三鲜锅贴既可单独食用，也可搭配蘸料，是无为人口耳相传的街边美味。

清水麻鸭蛋

清水麻鸭蛋，无为一道清爽解暑的小吃。清水麻鸭蛋选用本地麻鸭蛋为原料，经过煮熟、剥壳后，浸泡在清水中。其蛋清晶莹剔透，蛋黄酥软鲜嫩，味道鲜美爽口。清水麻鸭蛋既可直接食用，也可搭配其他食材，如麻鸭蛋汤、麻鸭蛋炒虾仁等，深受当地人的喜爱。

无为地方美食丰富多样，每一口都饱含着这座城市的文化底蕴和历史积淀。无论是闻名遐迩的翠竹酒、无为板鸭，还是传承百年的红方婆烧鸡、无为方糕，每一味都值得品尝。如果您来到无为，不妨细细品味这些舌尖上的美味，感受安吉之乡的独特魅力。

2025-02-05

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