新余特色美食推荐：舌尖上的味蕾之旅317

新余，一座依山傍水、风景秀丽的城市，拥有着丰富的历史文化和独特的美食文化。新余的特色美食以其浓郁的地方风味，深受当地人和游客的喜爱。本文将为您推荐新余不可错过的十大特色美食，带您领略舌尖上的味蕾之旅。

1. 莲蓬蒸饺

莲蓬蒸饺是新余独具特色的传统小吃，以其鲜香嫩滑的口感和独特的造型而闻名。饺子皮以糯米粉制成，呈莲蓬状，包裹着猪肉、笋干、香菇等馅料。蒸熟后，莲蓬蒸饺皮薄馅多，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

2. 新余炒粉

新余炒粉是当地著名的主食，选用细软的米粉，加入辣椒、蒜蓉、豆豉等调料爆炒而成。炒粉鲜香麻辣，口感劲道，是新余人早餐或夜宵的必备之选。著名的炒粉店有老福兴炒粉、扁担挑炒粉等，各具特色。

3. 鼎湖山砂锅

鼎湖山砂锅是发源于新余鼎湖山的特色菜肴。砂锅以砂锅为容器，里面盛放着鸡肉、莲藕、笋干、火腿等食材，用文火慢炖而成。砂锅汤汁浓郁鲜美，食材软糯入味，营养丰富，是新余宴请宾客的必备菜品。

4. 豆腐脑

新余豆腐脑是当地传统早餐小吃。豆腐脑采用石膏点制，质地细嫩，豆香浓郁。浇上自制的卤水，加入虾皮、葱花、香菜等配料，鲜辣爽口，令人食指大动。新余豆腐脑店众多，以南街豆腐脑、东街豆腐脑最负盛名。

5. 永和豆皮

永和豆皮是新余永和镇的特产。豆皮选用优质黄豆制成，色泽金黄，薄如蝉翼。豆皮的吃法多种多样，可以煎着吃，也可以炒着吃。最为出名的做法是“永和豆皮炒肉”，豆皮鲜香酥脆，与肉丝搭配，口感丰富。

6. 刘氏牛杂

刘氏牛杂是新余著名的夜宵美食。牛杂选用新鲜牛杂，经过秘制卤水长时间卤制而成。牛杂软烂入味，味道香浓，是宵夜不可错过的美味。刘氏牛杂店位于新余市中心，人气火爆，常常需要排队购买。

7. 三杯鸡

三杯鸡是新余一道家常菜肴。鸡肉切块，加入酱油、米酒、香油等调料翻炒而成。三杯鸡肉质鲜嫩，酱汁浓郁，咸中带甜，回味无穷。新余的三杯鸡又称“新余三杯鸡”，相传源自清朝时期。

8. 酸笋蒸鱼

酸笋蒸鱼是新余宴席上的常见菜品。选用新鲜的鱼，加入酸笋、姜丝等配料蒸制而成。酸笋的酸辣味渗透到鱼肉中，鱼肉鲜嫩酸爽，开胃消食。酸笋蒸鱼的做法有多种，新余最具特色的做法是“鼎湖山酸笋蒸鱼”。

9. 新余炒田螺

新余炒田螺是当地人喜爱的夏日小吃。田螺清洗干净，加入辣椒、蒜蓉、豆豉等调料爆炒而成。炒田螺螺肉鲜美弹牙，汤汁麻辣鲜香，让人欲罢不能。新余的炒田螺店遍布大街小巷，每一家都有自己的秘制配方。

10. 金丝麻团

金丝麻团是新余一种传统糕点。麻团外皮酥脆，内馅香甜，咬一口，金黄色的丝状流心缓缓流出，甜而不腻。金丝麻团的制作工艺复杂，需要经过多次搓揉、油炸等工序，是新余人逢年过节的必备糕点。

新余的特色美食博大精深，以上推荐的十大美食只是其中一隅。如果您有幸来到新余，不妨一一品尝，体验新余独特的美食文化，相信定会让您的味蕾得到极大的满足。

2025-02-05

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