安徽天长：舌尖上的饕餮盛宴——不可错过的当地美食推荐116

漫步在安徽天长街头，空气中弥漫着阵阵诱人的香气，勾引着味蕾。这座古城不仅拥有悠久的历史文化，更是美食爱好者的天堂。从街边小吃到正宗菜肴，天长应有尽有，足以满足不同食客的味蕾。

一、街边小吃

■ 天长肉燕

天长肉燕是当地最负盛名的美食之一，以其皮薄馅大、鲜嫩弹牙而闻名。新鲜的猪肉剁成肉糜，加入调料腌渍后包入擀好的薄皮中，再煮熟食用。蘸上特制的酱汁，每一口都齿颊留香，回味无穷。

■ 苔干烧饼

苔干烧饼是天长另一道颇具特色的街边小吃。选用当地特产的苔干，搭配面粉、油酥等食材制成。烤好的烧饼金黄酥脆，内馅鲜香可口，是当地人早餐或午间零食的不二之选。

■ 油炸臭豆腐

虽然臭豆腐在全国各地都有售卖，但在天长吃到的又别有一番风味。外酥里嫩，香味扑鼻。搭配特制的酱汁和佐料，臭而不腐，令人垂涎欲滴。

二、正宗菜肴

■ 天长甩饼

甩饼是天长八大碗菜肴之一，以其独特的制作工艺闻名。厨师双手握着面团，将其甩打至巴掌大小，然后放入沸水中烫熟。捞出后淋上酱汁，再搭配各种配菜食用，口感爽滑劲道，令人大快朵颐。

■ 回锅肉

回锅肉是川菜中一道经典菜肴，在天长也颇受欢迎。选用肥瘦相间的五花肉，切片后爆炒至外焦里嫩。再加入豆豉、辣椒、蒜苗等调味料，翻炒均匀。入口咸香麻辣，让人欲罢不能。

■ 天长烧鸡

天长烧鸡是当地一道传统名菜，起源于清朝。精选本地散养土鸡，经过腌制、烘烤等工序制作而成。烧好的鸡皮脆肉嫩，色泽金黄，散发出诱人的香气。无论是作为下酒菜还是宴请宾客，天长烧鸡都是不二之选。

三、特色小吃

■ 孝感麻糖

孝感麻糖是天长孝感镇的特产，已有百余年的制作历史。选用优质糯米粉，加入芝麻、花生等食材，经过揉搓、拉丝等工序制作而成。成品香甜酥脆，入口即化，是馈赠亲友的佳品。

■ 郑家坟臭豆腐干

郑家坟臭豆腐干是天长的另一道特色小吃，产自郑家坟村。选用当地优质大豆，经过发酵、卤制等工序制作而成。成品颜色黝黑，味道鲜香浓郁，让人回味无穷。

■ 长江三白

长江三白是指长江中三种珍贵的鱼类：银鱼、白鱼、河豚。天长位于长江下游，盛产这三种鱼类。无论是清蒸、红烧还是炖汤，长江三白都鲜美无比，堪称舌尖上的极品。

四、结语

天长小吃美食丰富多彩，从街边小吃到正宗菜肴，从传统名菜到特色小吃，应有尽有。无论是当地人还是外来游客，都能在这里找到属于自己的味蕾盛宴。下次来天长，不妨停下脚步，品尝一下这些舌尖上的美味，让味蕾体验一次难忘的饕餮之旅。

2025-02-05

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