南京：舌尖上的金陵古都337

南京，这座六朝古都，不仅有着深厚的历史文化底蕴，更拥有令人垂涎三尺的特色美食。南京菜以口味鲜美、咸甜适中而闻名，融汇了苏、浙、皖等地饮食精华，形成了独特的地方风味。今天，就带大家领略南京特色美食的魅力，开启一场舌尖上的饕餮之旅。

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京街头巷尾最常见的小吃之一，也是南京人心中的美食招牌。这道汤品以鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝为主要食材，加入高汤熬制，汤汁鲜美浓郁，鸭血嫩滑Q弹，粉丝筋道爽口。南京人喜爱在清晨或深夜来一碗鸭血粉丝汤，暖胃又提神。

盐水鸭

盐水鸭是南京最负盛名的一道名菜。它选用肥嫩的本地鸭子，经过腌制、风干、煮熟等多道工序制作而成。鸭肉色泽金黄，肉质紧实鲜香，皮薄骨酥，回味悠长。盐水鸭不仅可以作为冷盘，还可以用来制作鸭血粉丝汤、盐水鸭炒饭等其他美食。

桂花鸭

桂花鸭是南京秋季的时令美食。以秋鸭为原料，腌制后与桂花、蜂蜜等调料一同蒸制而成。鸭肉色泽红亮，桂花香气浓郁，肉质细嫩，甜而不腻。桂花鸭是南京人中秋节必吃的传统美食，寄托了对美好生活的祈愿。

秦淮八绝

秦淮八绝是南京秦淮河畔的八道经典小吃，包括：牛肉锅贴、鸡汁汤包、桂花夹心糕、鸭油酥烧饼、什锦菜包、状元腐皮卷、烤鸭舌、酥皮虾仁。这八道小吃各有特色，风味独特，是南京美食文化的缩影。

黄桥烧饼

黄桥烧饼源自南京郊区的黄桥镇。它以白面为皮，猪肉、猪油、葱姜为馅料，饼底酥脆，馅料鲜香。黄桥烧饼可以作为早点或下午茶，搭配一杯豆浆或绿茶，别有一番滋味。

状元糕

状元糕是南京夫子庙一带的特色小吃。状元糕以糯米粉为主要原料，加入桂花、红豆、芝麻等配料制成。糕点呈长方形，表面撒有芝麻，软糯香甜，寓意步步高升、状元及第，深受学子们的喜爱。

六合长豆角

六合长豆角产自南京六合区。它个头硕大，长可达一尺，纤维少、口感脆嫩，是南京人的夏季消暑神器。六合长豆角可以清炒、凉拌、烧烤，无论哪种烹饪方式，都能保留其鲜甜的口感。

雨花石汤包

雨花石汤包是南京雨花台景区的特色美食。它以皮薄馅大、汤汁鲜美而著称。汤包呈圆形，形似雨花石，皮薄到能透视馅料。一咬开，热气腾腾的肉汁瞬间溢出，入口鲜香浓郁，回味无穷。

南京美食种类繁多，以上只是其中一小部分。南京人热情好客，也非常愿意与外地食客分享自己的美食文化。来到南京，不妨融入当地人的生活，走街串巷，寻找那些隐藏在小巷深处的美食宝藏，感受南京这座六朝古都的舌尖魅力。

2024-12-21

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