北京老字号新丰楼美食指南138

北京新丰楼是一家有着悠久历史的中华老字号餐馆，以其精致的菜肴和高超的烹饪技艺闻名遐迩。新丰楼位于北京前门大街，地理位置优越，交通便利，是众多美食爱好者和游客必打卡的美食胜地。

乾隆白菜

作为新丰楼的招牌菜，乾隆白菜有着悠久的历史和传奇故事。相传乾隆皇帝微服私访时品尝了这道白菜，赞不绝口，于是赐名“乾隆白菜”。乾隆白菜选用上等白菜帮，经反复冲洗浸泡，再与上汤、冬笋、香菇、火腿等食材一同焖煮，成品汤清味鲜，白菜软烂入味。

风味嫩鲍

风味嫩鲍是新丰楼的另一道特色菜肴。选用优质鲍鱼，与火腿、蘑菇、竹笋等食材一起蒸制而成。鲍鱼肉质肥美鲜嫩，酱汁浓郁鲜香，令人回味无穷。

醋椒鱼

醋椒鱼是一道经典鲁菜，在新丰楼得到了升华。选用新鲜的鱼，油炸至金黄酥脆，再浇上秘制的醋椒汁。醋椒汁酸爽开胃，鱼肉外酥里嫩，是一道让人欲罢不能的美味。

红烧蹄筋

红烧蹄筋是一道功夫菜，需要经过长时间的炖煮才能达到软烂入味的口感。新丰楼的红烧蹄筋精选猪蹄筋，与黄酒、酱油、冰糖等调料一同慢炖，成品蹄筋入口即化，酱香浓郁。

爆三样

爆三样是一道粤菜，也是新丰楼的特色之一。选用沙尖、鱿鱼、腰花三种食材，爆炒而成。食材新鲜爽脆，酱汁咸鲜适口，是一道下酒好菜。

除了上述菜肴外，新丰楼还提供一系列其他美味佳肴，如宫保鸡丁、葱爆羊肉、北京烤鸭等，满足不同食客的需求。

新丰楼的用餐环境典雅舒适，服务周到细致。无论是宴请宾客还是聚餐小酌，新丰楼都是一个绝佳的选择。如果想要品尝正宗的北京风味，新丰楼绝对不容错过。

2025-02-03

上一篇：北京清真美食指南：不容错过的清真餐厅推荐

下一篇：次南门探寻上海味蕾盛宴