广州美食之瑞士鸡翅，在家也能做出诱人风味279

广州有着悠久的美食文化，其中瑞士鸡翅是一道深受当地人和游客喜爱的特色美食。它外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。今天，我们将分享一份在家也能轻松制作的广州瑞士鸡翅攻略，让你足不出户就能品尝到这份美味。

食材：
鸡翅 12个
鸡粉 2汤匙
盐 1汤匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
玉米淀粉 4汤匙
鸡蛋 1个
面包糠 1杯
植物油 适量

做法：
腌制鸡翅：在一个大碗中，将鸡翅、鸡粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟。
准备裹粉：在一个浅盘中，倒入玉米淀粉。在另一个盘中，打入鸡蛋，搅拌均匀。在第三个盘中，倒入面包糠。
裹粉：将腌制好的鸡翅依次裹上玉米淀粉、蛋液和面包糠。轻轻按压，确保面包糠均匀粘附。
油炸：在一个大煎锅或油炸锅中，倒入适量的植物油，加热至175-180°C。将裹好粉的鸡翅放入热油中，炸至两面金黄酥脆，约5-7分钟。
沥干：将炸好的鸡翅捞出，沥干多余的油脂，放在厨房纸巾上。

小贴士：
为了让鸡翅更加酥脆，在裹粉之前可以先将鸡翅冷冻15-20分钟。
如果喜欢更浓郁的风味，可以在腌料中加入少许蒜末、姜末或辣椒粉。
鸡翅炸好后，趁热食用口感最佳。

酱料推荐：

广州瑞士鸡翅通常搭配甜辣酱或番茄沙司食用。你可以根据自己的喜好选择搭配的酱料。

结语：

按照这份攻略，即使在家也能轻松做出媲美餐厅的广州瑞士鸡翅。外酥里嫩，香气扑鼻，无论是作为开胃菜还是主菜，都令人回味无穷。下次想要品尝这道美味佳肴时，不妨动手尝试一下吧！

2025-02-01

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