扬州，一座舌尖上的人间天堂252

前言

扬州，一座有着2500多年历史的古城，因其独特的地理位置和丰富的文化底蕴，孕育出了独具特色的扬州美食。扬州菜以其鲜美清淡、清鲜爽口的特点而闻名，讲究刀工细致、摆盘精致，是淮扬菜系的代表。如果你来到扬州，一定要品尝一下这里的地道美食，让你的舌尖体验一场难忘的饕餮盛宴。

扬州早茶

扬州早茶是扬州美食中的一张金字招牌，享誉海内外。扬州人有句俗话叫"早茶三件宝，包子、烧麦、大煮干丝"。扬州的包子皮薄馅足，馅料鲜美多汁，配上醇厚的汤汁，令人回味无穷。而扬州烧麦则以其小巧玲珑的外形和丰富的馅料而著称，一口咬下去，松软可口，令人垂涎欲滴。至于大煮干丝，则是扬州早茶中不容错过的名点，由粉丝、香菇、肉丝等食材制成，汤汁鲜香浓郁，粉丝软糯爽滑。

扬州炒饭

扬州炒饭是扬州最具代表性的主食之一，也是扬州菜的经典之作。扬州炒饭选用隔夜香米，色泽金黄，颗粒分明，米饭炒得粒粒分明，香气四溢。配料丰富，有虾仁、鸡蛋、香肠、青豆、胡萝卜等，配色鲜艳，营养丰富。扬州炒饭最大的特点是"虾仁脆、蛋皮薄、米饭松、粒粒分明"，每一口都令人齿颊留香。

扬州狮子头

扬州狮子头是扬州最负盛名的传统名菜，也是淮扬菜的代表作之一。扬州狮子头选用上好的五花肉，剁成肉泥，加入葱姜、鸡蛋等调味料，打至上劲，再捏成一个个圆形肉丸。下锅油炸至金黄酥脆，再放入砂锅中，加入高汤、笋丁、香菇等食材，小火慢炖。炖好的狮子头肥而不腻，肉质鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，是扬州菜中的必点菜品。

三丁包

三丁包是扬州的一道传统小吃，也是扬州早茶中常见的点心之一。三丁包以其精巧的外形和鲜美的馅料而深受食客喜爱。三丁包选用发酵过的面粉为皮，馅料由猪肉丁、虾仁丁、笋丁组成。包子皮白白胖胖，蒸熟后蓬松暄软，一口咬下去，馅料鲜美多汁，让人欲罢不能。

豆腐皮

豆腐皮是扬州一道特色小吃，也是当地人早餐必点的美食之一。扬州豆腐皮选用上好的黄豆制成，口感细腻顺滑。豆腐皮可以清蒸、油炸、凉拌等多种烹饪方式，其中以清蒸豆腐皮最为常见。清蒸豆腐皮软嫩可口，配上秘制的酱汁，鲜美无比。

黄桥烧饼

黄桥烧饼是扬州的一道传统小吃，也是扬州当地人逢年过节必备的美食。黄桥烧饼发源于扬州黄桥镇，以其酥脆的外皮和丰富的馅料而闻名。黄桥烧饼的馅料一般有猪肉、牛肉、羊肉、什锦等多种选择，烧饼皮薄馅多，外酥里嫩，香气四溢。

扬州美食博大精深，文中所列的只是扬州美食中的冰山一角。如果你来到扬州，一定要亲自品尝一下这里的美食，相信一定会让你赞不绝口。除了文中所列的美食外，扬州还有许多其他特色小吃，等待着你去探索和发现。扬州，一个舌尖上的天堂，等你来品味！

2025-02-01