大雾弥漫，暖胃京城！北京“雾霾”美食攻略297

冬日里的北京，常被大雾笼罩。雾霾天气里，视野模糊，出行不便，但对于吃货来说，大雾却别有一番滋味。

当大雾弥漫，北京城仿佛笼罩着一层神秘的面纱。此时，走上街头，寻找那些雾气缭绕、热气腾腾的美食，感受京城独有的“雾霾”魅力。

一、暖心热羹

羊杂汤

一碗热腾腾的羊杂汤，是冬日里驱寒暖身的绝佳选择。羊杂、羊肚、羊肝、羊肠等在高汤中翻滚，香气扑鼻。佐之以香菜、辣椒油，一口下去，鲜香浓郁，浑身暖和。

酸辣汤

酸辣汤酸辣开胃，令人食欲大增。以胡椒、醋、姜丝等调味，加入木耳、竹笋、豆腐丝等配料，汤底浓郁，酸中带辣，非常爽口。

二、雾中烤串

羊肉串

雾气缭绕中，羊肉串的烟火气愈发诱人。羊肉经过炭火炙烤，外焦里嫩，撒上孜然粉、辣椒粉，香味四溢，令人垂涎欲滴。

豆腐串

豆腐串也是北京常见的烤串之一。豆腐切成小块，穿在签子上，刷上酱料，炙烤至外皮酥脆，内里嫩滑，香而不腻。

三、雾中火锅

铜锅涮肉

在大雾弥漫的夜晚，围炉涮肉，也是一件惬意的事情。铜锅翻滚，热气腾腾，羊肉、牛肉、丸子等食材在火锅中涮煮，捞起蘸上麻酱，香嫩肥美，令人回味无穷。

老北京涮羊肉

老北京涮羊肉讲究清汤锅底，佐以麻酱、香菜、葱花等蘸料。羊肉切成薄片，涮煮至变色即食，鲜嫩不膻，蘸料醇厚，令人齿颊留香。

四、雾中点心

驴打滚

驴打滚是北京传统小吃，用黄豆面做皮，裹上炒熟的豆沙馅，再在黄豆面中滚一圈，外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，口感丰富，甜而不腻。

豆汁

豆汁是北京独有的特色小吃，以绿豆为原料发酵而成，有股独特的酸臭味。喝豆汁讲究配焦圈，先喝一口豆汁，再咬一口焦圈，酸爽宜人，回味悠长。

五、雾中饮品

姜汁撞奶

姜汁撞奶是一道既暖身又安神的甜品。用姜汁与牛奶冲撞而成，姜的辛辣与牛奶的香甜完美融合，入口丝滑细腻，姜香浓郁，暖胃健脾。

热豆浆

雾霾天气里，一杯热豆浆既能补充水分，又能温热身体。豆浆香浓顺滑，配上刚出锅的油条或烧饼，开启元气满满的一天。在大雾弥漫的北京城，寻觅这些雾气缭绕的美食，不仅能驱寒暖身，更能体验到京城独特的美食文化。雾霾之下，美食相伴，温暖你的胃，也抚慰你的心。

2025-02-01

上一篇：广州东口美食风味，舌尖上的饕餮盛宴

下一篇：上海旅游路线美食攻略：沿外滩到陆家嘴的味蕾之旅