上海早餐面食美食攻略：开启魔都味蕾盛宴342

上海，这座既传统又摩登的城市，以其丰富多样的美食文化而闻名。其中，面食在上海早餐文化中占据重要地位。从街头巷尾的苍蝇馆子到网红早餐厅，各式各样的面食让魔都的早晨充满了烟火气。本攻略将带你探寻上海最具特色的早餐面食，开启一场味蕾盛宴。

1. 生煎包

生煎包是上海早餐的代表性小吃，也是全国各地游客必尝的美食。生煎包外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁。一口咬下，肉汁四溢，回味无穷。上海的生煎包名店众多，其中最著名的有万寿生煎、小杨生煎、阿娘面馆等。

2. 小笼包

小笼包是上海另一道经典早餐小点。它的外皮晶莹剔透，内馅鲜美多汁，以其汤汁浓郁而闻名。小笼包的正确吃法是用筷子夹起，轻轻咬破一个小口，先吸取汤汁，再蘸取醋碟食用。上海的知名小笼包馆有南翔馒头店、嘉定老街小笼包、慧姑姑小笼等。

3. 葱油拌面

葱油拌面是上海早餐中比较清淡的一道面食。面条选用细面，口感爽滑弹牙。葱油拌面浇头以葱花和酱油为主，辅以虾皮、芝麻等调味。搅拌均匀后，酱汁包裹着面条，香气扑鼻，令人食欲大开。

4. 阳春面

阳春面是上海早餐中最简单的一碗面。面条选用碱水面，口感劲道耐嚼。阳春面的浇头只有几片青菜和一点点葱花，因此得名“阳春面”。虽然看似简单，但阳春面的汤底经过长时间熬煮，鲜美醇厚，令人回味无穷。

5. 牛肉粉丝汤

牛肉粉丝汤是上海早餐中的暖胃佳品。粉丝选用细粉丝，吸汤力强。牛肉汤用牛骨长时间熬煮，汤色清澈，鲜美可口。牛肉片软嫩入味，粉丝吸饱汤汁，鲜香爽滑。上海的牛肉粉丝汤店众多，其中最为有名的是小张生煎牛肉粉丝汤、犇记牛肉粉丝汤、老上海牛肉粉丝汤等。

6. 馄饨

馄饨是上海早餐中的另一种经典小吃。馄饨皮薄馅大，内馅通常有猪肉、虾仁、香菇等。馄饨的汤底有清汤、红汤和紫菜汤三种，清汤清淡爽口，红汤鲜香浓郁，紫菜汤营养丰富。上海的知名馄饨馆有上海老弄堂馄饨、小绍兴馄饨、黄记馄饨等。

7. 汤团

汤团是上海早餐中的甜点代表。汤团外皮用糯米粉制成，内馅有甜咸两种口味。甜馅有芝麻、豆沙、花生等，咸馅有鲜肉、菜肉等。汤团煮熟后，软糯香甜，是上海人早餐最爱的甜点之一。

8. 酒酿圆子

酒酿圆子是上海早餐中另一种甜点。糯米粉制成的圆子煮熟后，加入发酵的酒酿。酒酿圆子的汤底酸甜可口，圆子软糯香甜，是一道开胃又暖胃的早餐美食。上海的酒酿圆子名店有上海老城隍庙酒酿圆子、沈大成的酒酿圆子、老盛昌的酒酿圆子等。

以上就是上海早餐面食美食的介绍。上海的早餐面食种类繁多，每一碗都蕴含着这座城市的文化和味道。无论是本地人还是游客，都可以在上海的早餐面食中感受到这座城市独特的魅力。如果你来到上海，不妨从一碗热腾腾的早餐面食开始，开启一天的美食探索之旅吧！

2025-02-01

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