都匀旅游攻略：不容错过的美食盛宴153

都匀，一座有着悠久历史和深厚文化底蕴的城市，不仅以其秀丽的山水风光闻名，更以其独特的美食文化吸引着众多游客。来都匀旅游，品尝当地美食，是一场不容错过的味觉盛宴。

一、特色小吃

肠旺面：都匀特色小吃，由猪肠、猪血和面条组成。猪肠经过清洗和卤制，入口香糯有嚼劲；猪血嫩滑爽口，与面条一起入口，汤汁鲜美，令人回味无穷。

酸汤鱼：以鲜鱼为原料，加入酸汤调制而成。酸汤是用当地特产酸辣菜制成的，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩入味，搭配上香菜和辣椒，让人欲罢不能。

牛瘪火锅：都匀独有的特色火锅，以牛胃中的未消化食物为原料，加入各种香料和药材熬制而成。牛瘪汤汁浓稠，味道醇厚，牛肚软糯耙烂，别有一番风味。

二、地方菜肴

平远扣肉：都匀名菜，以五花肉为原料，经过蒸煮、扣压等工序制作而成。扣肉色泽红润，肥而不腻，入口即化，回味悠长。

荔波香猪：产于荔波县的特色猪肉，肉质细嫩，香味浓郁。用荔波香猪制作的菜肴，如香猪炒饭、香猪红烧肉等，都是当地不可多得的美味。

都匀鸡豆花：一种用鸡肉和豆芽制成的特色菜肴。鸡肉鲜嫩，豆芽爽脆，汤汁清澈鲜美，佐以葱花和香菜，令人食欲大开。

三、特色糕点

珍珠糯米糕：用糯米粉和小珍珠制作而成的糕点，外皮Q弹，内馅香甜，珍珠颗颗分明，既有糯米的软糯，又有珍珠的嚼劲。

摆浪鱼糕：一种用糯米粉和鱼肉制作的糕点，呈鱼形，外酥里嫩，鱼肉鲜香，糯米软糯，是当地人逢年过节必备的美食。

年糕：都匀的年糕以香糯柔韧著称，有白年糕、黑年糕和五彩年糕等品种。白年糕质地细腻，黑年糕香甜可口，五彩年糕造型美观，都是不可多得的当地特产。

四、当地特色

酸辣菜：都匀特产，由萝卜、辣椒、大蒜等原料腌制而成。酸辣菜酸爽开胃，既可单独食用，也可作为配菜佐以各种菜肴，是当地人餐桌上必备的调味品。

瑶浴：瑶族传统养生方式，用瑶山草药熬制成药浴，浸泡全身，具有活血化瘀、祛湿排毒的功效。在都匀，很多酒店和民宿都提供瑶浴服务，游客可以体验到这一独特的养生方式。

民族风情：都匀是少数民族聚居地，居住着苗、侗、瑶等多个民族。游客可以参观苗寨、侗寨，体验少数民族风情，品尝民族美食，感受原汁原味的少数民族文化。

都匀，一座美食之城，等待着游客们前来探索。从特色小吃到地方菜肴，再到特色糕点和当地特色，每一口都蕴含着都匀的文化底蕴和独特风情。来都匀旅游，不仅可以领略秀丽风光，更可以大饱口福，尽情享受美食盛宴。

2025-01-28

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