上海回如皋探寻舌尖美味366

上海，这座繁华的大都市，不仅汇聚了海内外各种美食，也是许多美食的起源地。而如皋，这个位于江苏省南部的县级市，虽然远离上海都市圈，却也有着自己独特的美食文化。如果您从上海返回如皋，不妨沿着美食地图，踏上探寻家乡舌尖美味的旅程。

1. 尝一尝如皋甏肉

如皋甏肉，是如皋一道传统名菜，相传已有三百多年的历史。甏肉选用上等的猪五花肉，切成大块，放入特制的陶制甏罐中，加入酱油、香料等调味品，再用慢火じっくり煮制而成。煮好的甏肉肥而不腻，瘦而不柴，色泽红润，香味扑鼻。搭配米饭或面条食用，更是让人欲罢不能。

2. 邂逅如皋黄桥烧饼

黄桥烧饼，是如皋黄桥镇的一道特色小吃，也是江苏省非物质文化遗产。烧饼皮薄馅多，外酥里嫩，香酥可口。馅料有甜咸两种，甜的以豆沙、芝麻、白糖为主；咸的以鲜肉、香葱、五香粉为主。一口咬下，酥皮在嘴里层层酥松，馅料咸香适口，令人回味无穷。

3. 品味如皋网箱Dumplings

如皋网箱Dumplings，是一种独特的Dumplings，其形状是用网箱网住的。Dumplings的馅料丰富多样，有猪肉、牛肉、羊肉、海鲜等，包裹在薄薄的面皮中。蒸熟的网箱Dumplings晶莹剔透，皮嫩馅香，蘸上特制的调味汁，更能激发出其鲜美滋味。

4. 探索如皋金刚菜

金刚菜，是如皋的一种时令蔬菜，因其口感脆嫩、营养丰富而得名。金刚菜可以炒、凉拌、做汤，其中尤以清炒金刚菜最为常见。清炒的金刚菜翠绿欲滴，清脆爽口，保留了其原有的鲜甜滋味。搭配米饭或粥食用，既营养健康，又开胃下饭。

5. 体验如皋丁堰烧鸡

丁堰烧鸡，是如皋丁堰镇的一道特色菜肴。烧鸡选用当地散养的土鸡，经秘制调料腌制后，放入特制的烧鸡炉中炭火烤制而成。烤好的烧鸡皮脆肉嫩，色泽金黄，香气四溢。撕下一块鸡肉，细细品尝，外皮酥脆，肉质软嫩，香甜可口，让人赞不绝口。

除了以上五道必尝美食外，如皋还有许多其他值得探索的特色小吃，例如如皋狮子头、如皋鱼汤面、如皋八宝鸭等。如果您有时间，不妨一一品尝，感受如皋美食的博大精深。

2025-01-28

上一篇：阿联酋旅游美食天堂：不容错过的当地美食与文化体验

下一篇：广州南的美食攻略，带你解锁当地秘藏美味