北京美食之旅：15道非尝不可的佳肴68

北京，这座融合了传统与现代的繁华都市，不仅拥有丰富的历史文化，更是美食的天堂。从街头小吃到精致料理，这里应有尽有，满足着不同食客的需求。如果你计划在北京开启一场味蕾之旅，不妨参考以下这份美食推荐攻略，让你在这个美食天堂尽情享用。

1. 北京烤鸭

北京烤鸭堪称北京美食的代表，以其酥脆的鸭皮和鲜嫩多汁的鸭肉闻名于世。全聚德、便宜坊和四季民福等老字号餐厅都是品尝北京烤鸭的绝佳去处。切一块鸭肉，蘸上甜面酱，再配上葱段和黄瓜条，简直是人间美味。

2. 炸酱面

炸酱面是北京家常菜中一道经典菜肴。劲道的面条搭配上香浓的肉末酱，再撒上黄瓜丝、豆芽和香菜，每一口都让人回味无穷。护国寺小吃、东来顺和兴华楼都是品尝炸酱面的好地方。

3. 爆肚

爆肚是北京特色小吃，用牛或羊肚煮熟后切成薄片，蘸上调味料食用。爆肚的口感爽脆嫩滑，风味独特。鼓楼爆肚张和老爆肚冯是北京品尝爆肚的必打卡之地。

4. 卤煮火烧

卤煮火烧是北京平民美食的代表，用猪头肉、猪下水、火烧和青菜炖煮而成。卤煮的汤汁浓郁醇厚，火烧软烂入味，吃起来非常香。九门小吃、天兴居和广德楼都是品尝卤煮火烧的好地方。

5. 豆汁

豆汁是北京特色饮料，用绿豆发酵而成。豆汁的味道酸臭，令人望而生畏，但也有不少人对其痴迷不已。如果你是口味猎奇者，不妨在护国寺小吃或东来顺尝试一下豆汁。

6. 门钉肉饼

门钉肉饼是北京老城区的小吃，由猪肉、葱、姜等食材制成。肉饼呈门钉形状，酥脆可口，深受北京人的喜爱。庆丰包子铺和天兴居都是品尝门钉肉饼的好去处。

7. 老北京炸糕

老北京炸糕是北京传统小吃，用糯米粉、红豆沙和白糖制成。炸糕外酥里嫩，香甜软糯，是老北京人儿时的记忆。护国寺小吃和老北京炸糕铺都是品尝老北京炸糕的必去之地。

8. 糖葫芦

糖葫芦是中国传统小吃，北京的糖葫芦尤为有名。山楂、草莓等水果裹上火红的糖衣，晶莹剔透，吃起来酸酸甜甜。护国寺小吃、南锣鼓巷和什刹海都是品尝糖葫芦的好地方。

9. 羊蝎子

羊蝎子是北京冬季进补佳品，用羊脊骨熬制而成。羊蝎子的汤汁鲜美浓香，羊脊骨软烂入味，吃起来非常暖胃。北新桥羊蝎子、三元羊蝎子馆和御珍堂都是品尝羊蝎子的好去处。

10. 涮羊肉

涮羊肉是北京老百姓的冬季美食，用薄切羊肉涮入沸腾的铜锅中食用。羊肉鲜嫩多汁，蘸上麻酱料，味道鲜美。东来顺、护国寺小吃和庆丰包子铺都是品尝涮羊肉的好地方。

11. 北京涮串

北京涮串是北京街头小吃，用各种食材穿成串，涮入麻辣锅中食用。涮串的食材丰富多样，有蔬菜、肉类、内脏等，吃起来麻辣鲜香。簋街和大望路小吃街都是品尝北京涮串的好地方。

12. 麻辣烫

麻辣烫是北京街头小吃，用各种食材煮在麻辣烫锅中食用。麻辣烫的食材丰富多样，有蔬菜、肉类、丸子等，吃起来香辣过瘾。簋街、大望路小吃街和南锣鼓巷都是品尝麻辣烫的好地方。

13. 小笼包

小笼包是上海名小吃，但在北京也广受欢迎。小笼包皮薄馅多，汤汁鲜美，一口咬下去，汁水在口中喷涌而出。丰泽园、庆丰包子铺和便宜坊都是品尝小笼包的好地方。

14. 京酱肉丝

京酱肉丝是北京传统菜肴，用猪里脊肉切丝，配上京酱、黄瓜、葱丝等食材制成。京酱肉丝的酱汁浓郁鲜咸，肉丝滑嫩爽口，是一道下饭佳肴。全聚德、便宜坊和鼓楼马凯餐厅都是品尝京酱肉丝的好地方。

15. 老北京炒肝

老北京炒肝是北京传统小吃，用猪肝、猪肠和淀粉制成。炒肝的口感软烂劲道，味道醇厚鲜香，是老北京人早点的首选。豆汁张和九门小吃都是品尝老北京炒肝的好地方。

2025-01-28

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