徐州特色美食不可错过，带你领略泉城之味60

作为江苏省西北部的中心城市，徐州有着悠久的历史和丰富的文化底蕴，徐州特色美食也同样享有盛誉。徐州菜系以鲁菜为基础，融合了淮扬菜和苏菜的特色，形成了独树一帜的烹饪风格，深受当地人和游客的喜爱。

徐州特色美食推荐

1. 徐州炒鸡

徐州炒鸡是徐州最具代表性的特色菜之一，也是最受当地人喜爱的美食。正宗的徐州炒鸡选用新鲜的农村散养鸡，经过腌制、斩块后，与香辛料、辣椒等爆炒而成。徐州炒鸡色泽红亮诱人，鸡肉鲜嫩多汁，配上劲道的面条，令人回味无穷。

2. 铜山羊肉汤

铜山羊肉汤是徐州市铜山区的一道传统名菜。选用当地喂养的羯羊，经宰杀、煮制后，配上香菜、葱花、胡椒粉等调味料，香气扑鼻。羊肉汤汤白肉嫩，鲜美异常，既能暖身驱寒，又能补充营养。

3. 沛县狗肉

沛县狗肉是徐州市沛县的一道驰名中外的特色菜肴。沛县狗肉选用当地农户饲养的柴犬，肉质鲜嫩劲道。经过腌制、炖煮等工序，沛县狗肉酱香浓郁，肉质细嫩，深受食客的喜爱。但值得注意的是，狗肉属于特殊食品，食用时需谨慎。

4. 丰县烤全羊

丰县烤全羊是徐州市丰县的一道传统名菜，也是当地逢年过节必备的美食。选用当地散养的羔羊，经过腌制入味后，在特制的烤炉中慢慢烤制而成。丰县烤全羊外酥里嫩，肉质鲜美多汁，香气四溢，令人垂涎欲滴。

5. 砀山酥梨

砀山酥梨是徐州市砀山县的特产水果，也是国家地理标志产品。砀山酥梨果形端正，果肉细脆多汁，甜度极高。砀山酥梨既可鲜食，也可加工成梨膏、梨汁、梨罐头等各种美食，深受国内外消费者的喜爱。

6. 邳州大米

邳州大米是徐州市邳州市的特产，也是国家地理标志产品。邳州大米得益于当地得天独厚的自然环境，米粒晶莹剔透，质地软糯香甜。邳州大米既可煮粥，也可蒸饭，是当地人日常饮食中的主食，深受老百姓的喜爱。

7. 睢宁荷花酥

睢宁荷花酥是徐州市睢宁县的一道传统名点，也是当地非物质文化遗产。睢宁荷花酥以荷花瓣为造型，外皮金黄酥脆，馅料香甜可口。睢宁荷花酥既美观大方，又寓意吉祥，深受当地人和游客的喜爱。

8. 萧县粉皮

萧县粉皮是徐州市萧县的特产，也是当地非物质文化遗产。萧县粉皮选用当地优质绿豆，经过十余道工序精心制作而成。萧县粉皮洁白如玉，晶莹剔透，口感柔韧顺滑。萧县粉皮既可凉拌，也可热炒，是当地人餐桌上常见的美食。

9. 新沂大闸蟹

新沂大闸蟹是徐州市新沂市的特产，也是国家地理标志产品。新沂大闸蟹体型硕大，膏肥肉美，是中国四大名蟹之一。新沂大闸蟹既可清蒸，也可红烧，是当地人秋冬季节的必备美食，深受食客的喜爱。

10. 丰县鸡蛋

丰县鸡蛋是徐州市丰县的特产，也是当地非物质文化遗产。丰县鸡蛋壳薄质嫩，蛋清清澈见底，蛋黄金黄透亮。丰县鸡蛋营养丰富，色味俱佳，深受当地人和游客的喜爱。

2025-01-28

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