南昌美食之旅：品味历史与风味107

南昌，江西省省会，有着悠久的历史和灿烂的文化。其中，南昌的美食也是不容错过的。下面，我们就来开启一场南昌美食之旅，探索这座城市的独特风味。

南昌米粉

南昌米粉是南昌最具代表性的美食之一。它以细嫩软滑的米粉、浓郁鲜美的汤底和丰富的配料而著称。南昌米粉的汤底通常用猪骨、鸡骨和香料熬制而成，味道鲜美醇厚。配料则包括瘦肉、猪肝、牛肚、蔬菜等，丰富多样。品尝南昌米粉，一定要配上当地特制的辣椒酱，辣味十足，令人回味无穷。

瓦罐汤

瓦罐汤是南昌另一道特色美食。它用瓦罐盛放，以土鸡、猪蹄、莲藕、红枣等食材熬制而成。瓦罐的保温性好，能让汤汁长时间保持鲜香热烫。瓦罐汤的汤底清澈鲜美，鸡肉和猪蹄软烂入味，莲藕和红枣增加了汤的香甜。瓦罐汤不仅美味可口，还有滋补养生的功效。

拌粉

拌粉是南昌街头常见的美食小吃。它用米粉、黄瓜丝、胡萝卜丝、花生米等食材拌制而成，调味料则包括酱油、醋、辣椒油等。拌粉爽滑劲道，酸辣可口，是夏季消暑解乏的最佳选择。南昌的拌粉种类繁多，有酱汁浓郁的红油拌粉，也有清淡爽口的素拌粉，满足不同口味的需求。

清汤三丝

清汤三丝是南昌传统名菜，以清澈鲜美的汤底和鲜嫩爽滑的丝状食材而著称。清汤三丝的食材包括鸡肉、火腿、竹笋，均切成细丝，加入清汤中熬煮。汤底清亮透明，鲜味浓郁，鸡肉火腿丝软嫩入味，竹笋脆爽可口。清汤三丝不仅美味可口，而且寓意吉祥，是南昌宴请宾客的必备菜品。

荷包红烧肉

荷包红烧肉是南昌的一道特色菜肴。它用猪五花肉制作而成，肉块切成小块，用荷叶包起来，加入酱油、糖、料酒等调味料，隔水蒸制。蒸好的荷包红烧肉色泽红亮，软烂入味，荷叶的清香渗入肉中，别有一番风味。荷包红烧肉不仅是南昌人爱吃的家常菜，也是招待客人的招牌菜。

椒盐九肚鱼

椒盐九肚鱼是南昌鄱阳湖特产。九肚鱼肉质鲜嫩，营养丰富。椒盐九肚鱼的做法是将九肚鱼切成块，裹上椒盐粉，放入油中炸至金黄酥脆。椒盐九肚鱼外酥里嫩，椒香浓郁，是南昌人喜爱的下酒菜。九肚鱼的肚子里还有鱼籽，味道鲜美，是这道菜的精华所在。

南昌炒粉

南昌炒粉是南昌流行的街边小吃。它用米粉、青菜、肉丝等食材炒制而成，调味料则包括酱油、醋、辣椒油等。南昌炒粉炒得香气四溢，米粉软糯入味，青菜鲜嫩爽脆，肉丝香嫩可口。南昌炒粉味道浓郁，口感丰富，是南昌人早餐和宵夜的热门选择。

以上便是南昌必尝的几道美食。南昌的美食种类繁多，还有许多其他的特色小吃值得探索。比如，南昌的绿豆糕香甜软糯，一口咬下去满口豆香；南昌的豆皮紧致爽滑，配上特制的辣椒酱，别有一番滋味；南昌的萝卜丝饼酥脆可口，是当地人冬季必吃的早餐小吃。

如果你有机会来到南昌，一定要品尝当地这些美味的美食，感受南昌的独特魅力。南昌的美食不仅承载着历史，也传承着文化，值得你细细品味、慢慢回味。

2025-01-27

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