广州美食攻略：斌记，舌尖上的老广味道40

在广州这座美食之都，有着数不清的美味佳肴，而斌记则是其中一个不容错过的传奇。斌记是一家拥有百年历史的老字号餐厅，以其 authentic 广东菜肴著称。这家餐厅坐落在热闹的西关老城区，自1920年开业以来，一直世代相传，至今已传承至第四代。

斌记的菜肴以鲜美清淡为主，注重食材的原汁原味。餐厅使用新鲜的本地食材，由经验丰富的厨师精心烹制。招牌菜包括： * 白切鸡： 选用优质的清远走地鸡，白切后皮爽肉嫩，蘸上特制的酱汁，鲜甜无比。
* 姜葱炒花蟹： 清炒的大花蟹，蟹肉饱满鲜嫩，姜葱的香味完美地衬托出蟹的鲜甜。
* 炒牛河： 河粉炒得干爽入味，牛肉鲜嫩，酱汁浓郁，每一口都是满足。
* 煎酿三宝： 豆腐、青椒和苦瓜酿入肉馅，煎至金黄香脆，蘸上秘制的酱汁，口感丰富。
* 牛三星汤： 一道滋补养生的靓汤，用牛骨、牛筋和萝卜熬制而成，汤汁鲜美浓郁。

除了招牌菜，斌记还有许多其他值得品尝的菜肴，如： * 榄角蒸排骨： 排骨蒸得软烂入味，榄角的咸香 parfaitement 搭配排骨的鲜甜。
* 霸王花猪肚汤： 霸王花和猪肚熬制的汤水，清热解毒，滋补养颜。
* 冰花煎饺： 外皮酥脆，馅料鲜嫩，每只煎饺上都有一朵晶莹剔透的冰花，美观又美味。
* 凤爪蒸排骨： 一道下酒佳肴，凤爪软糯胶质丰富，排骨咸香入味，令人回味无穷。
* 荔湾艇仔粥： 一碗汇聚了各种广州风味的粥，艇仔粥、鱼片粥、及第粥等，美味又精致。

斌记的用餐环境古色古香，保留了老广的传统风情。餐厅分上下两层，楼下是大厅，楼上是包厢，可以满足不同的用餐需求。斌记的价格合理，人均消费约100-200元，性价比很高。

如果你想要体验 authentic 广东菜，感受老广的饮食文化，那么斌记绝对是你的不二之选。这家百年老店凭借其传承下来的精湛技艺和用心烹制的美味佳肴，赢得了无数食客的赞誉和喜爱。来广州，一定要来斌记，品尝舌尖上的老广味道。

2025-01-27

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