广东吴川美食之旅：舌尖上的寻味之旅255

吴川美食的由来

吴川，一个位于广东省湛江市西南部的小城，因其丰富的海鲜资源和独特的历史文化背景，孕育了独具特色的吴川美食。吴川菜注重原汁原味，食材新鲜，口味鲜美，既融合了粤菜的清鲜爽口，又保留了本地特色的浓郁香甜，形成了独具一格的美食风格。

不可错过的吴川经典小吃

1. 蚝烙

蚝烙是吴川最具代表性的街头小吃。精选鲜嫩多汁的生蚝，裹上地瓜粉浆，煎至两面金黄酥脆，咬一口，香酥的外壳包裹着鲜嫩肥美的蚝肉，一口下去，大海的味道瞬间充斥口腔。

2. 粽籺

粽籺是吴川过节必备的传统小吃。糯米包裹着猪肉、绿豆、花生等馅料，再用粽叶包成三角形，蒸熟后软糯香甜，一口咬下去，馅料丰富，一口满足。

3. 炊粉

炊粉是吴川人早餐必吃的美食。新鲜的米粉经过浸泡、蒸煮后，浇上香浓的酱汁，配以花生、叉烧、鸡蛋等配料，一碗热气腾腾的炊粉，让人从早上一整天都元气满满。

海鲜大餐，鲜掉舌尖

1. 蒸黄花鱼

黄花鱼是吴川沿海一带盛产的海鱼，肉质鲜嫩细腻，蒸是最能体现其原汁原味的烹饪方法。清蒸的黄花鱼，淋上特制的酱汁，蒸出的鱼肉嫩滑鲜美，鱼香浓郁。

2. 白灼海螺

海螺是吴川沿海的另一道特色海鲜。白灼是最能保留海螺鲜美的做法。将新鲜的海螺放入沸水中焯烫至熟，捞出后蘸取特制的酱料，脆嫩的螺肉与鲜美的酱汁完美结合，让人欲罢不能。

3. 油炸虾饼

虾饼是吴川人宴请宾客的必备菜肴。新鲜的虾肉经过剁碎、调味后，裹上面包糠油炸至金黄酥脆。外酥里嫩的虾饼，一口咬下去，虾肉鲜甜弹牙，让人回味无穷。

吴川特色美食

1. 沙姜鸡

沙姜鸡是吴川宴席上常见的菜肴。精选走地鸡，用沙姜、蒜茸等香料腌制入味，再经过爆炒，鸡肉香嫩入味，沙姜的独特香气沁人心脾。

2. 酸菜鱼

酸菜鱼是吴川人冬日里必吃的暖胃汤品。用新鲜的鲤鱼片与酸菜一起熬汤，汤底酸爽开胃，鱼肉鲜嫩爽滑，驱寒暖胃，十分滋补。

3. 三及第粥

三及第粥是吴川人过年过节的传统美食。用猪肉、猪肝、猪肚等三种食材熬制成粥，粥底香醇浓厚，食材丰富多样，一口粥下去，满口都是家乡的味道。

吴川美食地图

吴川的美食分布广泛，除了市区内的美食街外，各乡镇也都有自己的特色美食。推荐几个美食聚集地：
吴川市区：人民路美食街、体育路美食街
黄坡镇：蚝烙一条街
覃巴镇：粽籺一条街
水浩镇：炊粉一条街

结语

吴川的美食之旅是一场味蕾的盛宴，从街头小吃到海鲜大餐，从特色美食到家乡味道，每一口都令人回味无穷。下次到吴川，不妨放下脚步，循着美食的香气，开启一场舌尖上的探索之旅吧。

2025-01-27

上一篇：乳山美食攻略之旅：味蕾盛宴，探索鲜美海味

下一篇：广州西园街美食攻略：寻觅老西关的舌尖美味