北京南北美食攻略图：寻味京城的特色美味191

北京作为中国的首都，不仅拥有丰富的历史文化，更以其多元的美食而闻名。从南到北，北京汇聚了全国各地的特色珍馐，满足着不同口味食客的需求。本篇攻略将带您领略北京的南北美食，助您在京城美食之旅中大快朵颐。

南城美食

1. 烤鸭

烤鸭是北京最具代表性的美食，酥脆的外皮、鲜嫩的鸭肉、香浓的鸭汁，无不让人回味无穷。全聚德烤鸭店是烤鸭界的老字号，其烤鸭以皮脆肉嫩、肥而不腻而著称。此外，便宜坊烤鸭店、大董烤鸭店、一鸭一鲜烤鸭店等都是不错的选择。

2. 豆汁儿

豆汁儿是北京独有的特色小吃，以绿豆发酵而成，具有酸臭的独特气味，外地人往往难以接受。但对于老北京人来说，豆汁儿却是一道不可或缺的美味。搭配焦圈、麻酱烧饼食用，更有传统风味。

3. 炒肝

炒肝是北京另一道传统小吃，由猪肝、猪肺、猪肠等内脏炒制而成。味道醇厚、口感爽滑，深受北京人的喜爱。老字号的护国寺小吃店和北新桥炒肝店都是品尝炒肝的好去处。

北城美食

4. 涮羊肉

涮羊肉是北方冬季必吃的美食，鲜嫩的羊肉片在沸腾的铜锅中涮熟，蘸取芝麻酱调制的蘸料食用，鲜美至极。东来顺涮肉馆、聚宝源涮肉馆、南门涮肉馆等都是涮羊肉的知名老字号。

5. 炸酱面

炸酱面是北京家常菜中的经典，黄酱与肉末炒制的炸酱香气扑鼻，拌入煮好的面条中，再配上黄瓜丝、萝卜丝等小菜，味道丰富而满足。北新桥卤煮、广兴园炸酱面、赵记炸酱面等都是品尝炸酱面的好选择。

6. 卤煮火烧

卤煮火烧是北京平民美食的代表，以猪肠、猪肺等内脏卤制而成，汤浓味厚、咸香入味。搭配烧饼食用，更是绝配。磁器口卤煮、天兴居卤煮、小肠陈卤煮等都是享有盛名的卤煮火烧老字号。

攻略图

南城美食地图

北城美食地图

温馨提示1. 北京的美食价格因店而异，一般老字号的价格会稍高一些。
2. 品尝豆汁儿最好搭配焦圈或麻酱烧饼，可以中和豆汁儿的酸臭味。
3. 北方冬季天气寒冷，建议在室内品尝涮羊肉，以免着凉。
4. 卤煮火烧汤汁浓厚，吃的时候要注意不要溅到衣服上。

2024-12-20

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