舟山不容错过的特色美食之旅348

舟山，这座有着悠久历史和丰富渔业资源的岛屿城市，以其鲜美可口的特色美食而闻名。如果你来到舟山旅游，一定要品尝这些不容错过的美食，它们将带你领略舟山独特的飲食文化和海洋风情。

清蒸舟山带鱼

舟山带鱼是舟山海域的特产，肉质鲜嫩，刺少味美。清蒸是保留带鱼原汁原味最地道的方法。厨师将带鱼洗净，放入清蒸盘中，加入葱姜蒜等调味料，大火蒸制。蒸好的带鱼鱼肉洁白细嫩，入口即化，鲜味十足。

红膏呛蟹

红膏呛蟹是舟山最著名的海鲜菜肴之一。选用肥美的大闸蟹，将其蒸熟后，将蟹壳打开，加入油、葱姜蒜、醋、酱油等调味料，再放入锅中翻炒。翻炒过程中，蟹膏受到高温的刺激，逐渐变成诱人的红色。红膏呛蟹的蟹膏浓郁鲜香，蟹肉细嫩多汁，令人回味无穷。

海瓜子炒年糕

海瓜子炒年糕是舟山一道家常小炒，做法简单，但味道鲜美。海瓜子是舟山特有的贝类，肉质肥嫩，营养丰富。炒年糕时，先将年糕切成小块，然后热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入海瓜子翻炒出香味。最后放入年糕，加入酱油、盐等调味料翻炒均匀即可。这道菜色香味俱全，年糕软糯弹牙，海瓜子鲜甜多汁。

猫眼螺

猫眼螺是舟山本土特有的海螺品种，因其螺壳上带有类似猫眼的斑纹而得名。猫眼螺的肉质细嫩、鲜味浓郁。最常见的吃法是爆炒猫眼螺。厨师将猫眼螺洗净，爆锅热油，加入葱姜蒜爆香，再放入猫眼螺翻炒。加入酱油、糖等调味料，翻炒均匀即可。炒好的猫眼螺鲜香入味，螺肉紧实弹牙。

白鲞

白鲞是舟山特产的腌制鱼类，选用新鲜的白鱼，经过盐腌、风干、熏制等工序制成。白鲞肉质紧实有弹性，味道鲜咸回甘。吃法多样，可直接蒸食，也可以切片爆炒。蒸食的白鲞原汁原味，保持了鱼肉的鲜嫩；爆炒的白鲞咸香入味，口感更加丰富。

竹叶包

竹叶包是舟山传统小吃，用竹叶包糯米、肉、豆沙等馅料蒸制而成。竹叶包的独特之处在于它的竹叶香气。新鲜的竹叶清洗干净，包裹着糯米馅料，经过蒸制后，糯米吸收了竹叶的清香，竹叶也增添了糯米的鲜甜。竹叶包软糯香甜，咸甜适中，是舟山人逢年过节必备的美食。

舟山海苔

舟山海苔是舟山海域特产的紫菜种类，以其鲜味浓郁、营养丰富而闻名。舟山海苔的吃法多样，可以生食、熟食，也可以加工成海苔酥、海苔片等零食。生食的舟山海苔口感鲜嫩爽脆，直接食用或搭配刺身食用皆可。熟食的舟山海苔可以炒菜、煮汤、做寿司，增添食物的鲜味和营养价值。

小黄鱼

小黄鱼是舟山中小型渔船捕捞的主要鱼类之一，体小肉嫩，味道鲜美。舟山小黄鱼的做法也多种多样，可以清蒸、红烧、油煎、糖醋等。清蒸の小黄鱼保持了鱼肉的鲜嫩原味；红烧的小黄鱼酱香浓郁，肉质鲜美；油煎的小黄鱼外酥里嫩，香气扑鼻；糖醋的小黄鱼酸甜开胃，令人食欲大增。

舟山香糕

舟山香糕是舟山传统糕点，以糯米粉为主要原料，加入糖、油、芝麻等配料制成。舟山香糕的特点是酥脆香甜，入口即化。香糕的形状多样，有圆形、方形、花形等。最常见的吃法是直接食用，也可以油炸后食用，香脆可口。

海鲜面

舟山的海鲜面是岛城特色小吃，以鲜美的海鲜汤底和丰富的海鲜配料而著称。海鲜面的汤底通常用鱼骨、虾头等熬制，汤色鲜亮，味道醇厚。海鲜配料包括虾、蟹、鱼、蛤蜊等，种类丰富，鲜味十足。面条选用碱水面，口感劲道有嚼劲。海鲜面的做法简单，先将海鲜配料炒香，然后放入汤底煮熟，最后加入面条煮熟即可。海鲜面的特点是鲜香爽口，面条劲道，海鲜配料丰富，是舟山人最爱的早餐之一。

以上就是舟山不容错过的特色美食，如果你来舟山旅游，一定要品尝这些美味佳肴，体验舟山独特的飲食文化和海洋风情。这些美食不仅味道鲜美，而且营养丰富，一定会让你回味无穷。

2025-01-26

上一篇：定兴特色美食：舌尖上的诱惑

下一篇：秀英区小吃美食推荐，带你开启舌尖上的味蕾之旅