余干小吃美食推荐：舌尖上的味蕾之旅244

余干县，隶属于江西省上饶市，地处赣东北，素有“江南小城”之美誉。余干不仅拥有丰富的历史文化底蕴，其美食文化也源远流长，琳琅满目的特色小吃令人垂涎三尺，为这座小城增添了无限魅力。

1. 余干辣酱

余干辣酱是余干县最负盛名的特色小吃之一，以其香辣刺激、回味无穷而闻名。辣酱制作工艺繁杂，精选优质辣椒、蒜蓉、生姜等食材，经过多道工序熬制而成。余干辣酱不仅可以作为佐餐调料，还可直接食用，味道醇厚，让人欲罢不能。

2. 余干豆腐脑

余干豆腐脑是当地早餐的必备之选，其特点是嫩滑爽口、汤汁鲜美。豆腐脑选用上等黄豆制作，豆香浓郁，口感丝滑。汤汁用猪骨熬制，鲜甜可口，再配上榨菜、葱花等配料，令人回味无穷。

3. 余干黄焖鸡

余干黄焖鸡是余干县的一道经典名菜，以其鸡肉鲜嫩、色泽金黄、香味浓郁而著称。黄焖鸡选用当地土鸡，肉质紧实。烹饪时加入姜、蒜、辣椒等调料，经过长时间焖煮，鸡肉酥烂入味，汤汁醇厚鲜美，让人食指大动。

4. 余干发糕

余干发糕是一种传统小吃，以其松软香甜、口感细腻而闻名。发糕选用上等糯米粉制作，加入酵母发酵，蒸制而成。发糕呈金黄色，体积蓬松，入口绵软，甜而不腻，是当地人喜爱的下午茶点。

5. 余干糖冬枣

余干糖冬枣是余干县特产，以其果大肉厚、香甜可口而享有盛誉。冬枣经过糖腌制，外皮糖衣酥脆，果肉香甜软糯，酸甜可口。糖冬枣不仅是一种美味零食，还具有健脾益胃、生津止渴的功效。

6. 余干翘嘴鱼汤

余干翘嘴鱼汤是余干县的一道特色菜肴，以其鱼肉鲜嫩、汤汁鲜美而著称。翘嘴鱼肉质紧实，刺少味鲜。汤底用鱼骨、老母鸡等食材熬制，鲜香浓郁。翘嘴鱼汤营养丰富，不仅美味可口，还有补气血、健脾胃的功效。

7. 余干米粉

余干米粉是余干县的另一种特色小吃，以其细滑爽口、汤汁鲜美而闻名。米粉选用优质大米制作，粉质细腻。汤底用猪骨、牛骨熬制，鲜香浓郁。米粉可搭配各种配料，如肉丝、蔬菜等，满足不同口味需求。

8. 余干柴火鸡

余干柴火鸡是余干县的一道特色佳肴，以其鸡肉鲜嫩、皮脆肉香而著称。柴火鸡选用当地散养土鸡，以柴火慢烤而成。鸡肉经过长时间烤制，外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，香味扑鼻，让人垂涎三尺。

9. 余干荷叶粥

余干荷叶粥是余干县的一道夏季特色美食，以其清香爽口、消暑开胃而闻名。荷叶粥选用新鲜荷叶和优质大米制作，荷叶香气浓郁，大米软糯香甜。荷叶粥不仅美味可口，还有清热解暑、健脾开胃的功效。

10. 余干白莲子

余干白莲子是余干县的特产，以其颗粒饱满、色泽洁白、清香可口而享有盛誉。白莲子富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，具有清热降火、安神补脑的功效。白莲子可直接食用，也可搭配其他食材熬制甜汤，清甜可口，令人回味。

2025-01-26

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