高州美食打卡指南：不容错过的舌尖诱惑176

高州，一座历史悠久、文化底蕴深厚的魅力古城，不仅拥有丰富的历史遗迹，更是以其独特的美食文化而闻名遐迩。如果你是美食爱好者，那么高州绝对不容错过。本文将带你深入探索高州的美食天堂，为你推荐不容错过的舌尖诱惑。

澄海米粉

澄海米粉是高州最具代表性的名小吃，其细如丝线、口感爽滑的米粉，搭配上鲜美的汤底和丰富的配菜，让人回味无穷。澄海米粉有各种口味可以选择，包括原味、牛肉、猪肉、海鲜等，满足不同食客的需求。

白切鹅

白切鹅是高州另一道经典美食，其鹅肉鲜嫩多汁，皮脆肉嫩，让人欲罢不能。高州的白切鹅讲究新鲜，一般选用本地散养的鹅，现宰现煮，保留了鹅肉最原始的鲜美滋味。搭配上特制的蘸料，更是将白切鹅的美味提升到了极致。

咸水鸭

咸水鸭是高州不可多得的特色佳肴，其鸭肉咸香入味，口感紧实有嚼劲。咸水鸭的制作工艺较为复杂，需要将鲜鸭腌制入味，再用盐水浸泡、风干而成。独特的风干工艺使得咸水鸭的肉质更加紧致，风味也更加浓郁醇厚。

沙姜猪肚

沙姜猪肚是一道融合了粤菜和客家菜特色的创新美食，其猪肚爽脆劲道，沙姜香气扑鼻，让人食指大动。沙姜猪肚的制作采用新鲜的猪肚，加入沙姜、辣椒、蒜蓉等配料爆炒而成，香辣爽口，开胃下饭。

芋头扣肉

芋头扣肉是高州一道家常美食，其软糯香甜的芋头与咸香酥脆的扣肉完美结合，给人带来味蕾上的双重享受。芋头扣肉的制作十分讲究，芋头需要蒸熟压成泥，扣肉则要选用猪五花肉，经过红烧后扣在芋头泥上，再淋上特制的酱汁，其色泽诱人，香气四溢。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是高州客家人的传统美食，其豆腐鲜嫩爽滑，馅料丰富多样，让人回味无穷。客家酿豆腐的制作方法十分精细，豆腐选用上好的黄豆制成，馅料则可以根据个人喜好加入猪肉、虾仁、香菇、木耳等，经过蒸制后淋上特制的酱汁，其味道鲜美，令人赞不绝口。

白灼虾

白灼虾是高州海鲜美食中的佼佼者，其虾肉鲜甜弹牙，原汁原味，让人欲罢不能。白灼虾的制作方法十分简单，新鲜的虾只需要放入沸水中焯熟，再搭配上特制的蘸料即可。蘸料一般由姜葱蒜、酱油、醋等调制而成，既能提鲜又能解腻。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道广受欢迎的粤菜，在高州也十分常见。其排骨外酥里嫩，酸甜可口，让人胃口大开。糖醋排骨的制作并不难，但想要做出正宗的味道，需要掌握好火候和配料的比例。排骨炸制金黄酥脆，再加入糖醋酱翻炒至收汁，其酸甜适口，令人回味无穷。

菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉是另一道经典的粤菜，其色泽鲜艳，香甜可口，深受食客喜爱。菠萝咕咾肉的制作方法与糖醋排骨类似，但加入了菠萝丁，使得其味道更加酸甜开胃。菠萝咕咾肉的排骨需要油炸至外酥里嫩，再与菠萝丁和糖醋酱一起翻炒，其外酥里嫩，酸甜可口，令人赞不绝口。

萝卜丝饼

萝卜丝饼是高州一道传统小吃，其外皮酥脆，内馅鲜香，让人百吃不厌。萝卜丝饼的制作十分简单，萝卜丝与其他配料混合后包入面皮中，再油炸至金黄酥脆即可。萝卜丝饼外皮酥脆，内馅鲜香多汁，既可以当作小吃，也可以当作主食。以上只是高州众多美食的冰山一角，如果你到高州旅游，一定要亲自品尝这些舌尖上的诱惑。高州的美食文化源远流长，融合了粤菜、客家菜的特色，形成了独具一格的风味，一定会让你流连忘返。

2025-01-26

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