恒口的味蕾之旅：不容错过的特色美食377

恒口镇，隶属于江苏省常州市武进区，素有“江南水乡明珠”的美誉。这里不仅拥有秀丽的自然风光，还有着独特的饮食文化，产出了一系列令人回味无穷的特色美食。

恒口烧饼

恒口烧饼是恒口镇最具代表性的美食之一。它以松软香酥的外皮和咸甜适口的馅料而闻名。传统馅料有鲜肉、白糖和芝麻，随着时代的发展，又衍生出了香肠、蛋黄等新口味。每口咬下，酥皮层层剥落，馅料鲜美可口，让人欲罢不能。

恒口大肠面

恒口大肠面是当地人喜爱的早餐小吃。面条采用碱面制作，口感劲道爽滑。大肠经过精心处理，肥而不腻，软烂入味。汤底以猪骨高汤为基底，加入了多种调味料和秘制酱料，鲜香浓郁，开胃解馋。

恒口红烧羊肉

恒口红烧羊肉是冬季必尝的暖身佳肴。羊肉选用本地湖羊，肉质细嫩鲜美。经过红烧烹饪，羊肉酥烂脱骨，酱汁浓郁鲜香。配上香气扑鼻的大葱和面条，既能驱寒保暖，又能满足口腹之欲。

恒口乌米饭

恒口乌米饭是当地特色主食。采用乌黑发亮的乌米制作，富含多种营养元素。饭粒软糯香甜，口感独特。一般会搭配炒青菜、咸菜等小菜食用，营养均衡，风味独特。

恒口糟香腐

恒口糟香腐是当地非物质文化遗产之一。豆腐选用当地优质黄豆制作，经过糟卤浸泡后，香气四溢，入口即化。糟香腐不仅可以作为冷盘小吃，还可用于烹饪菜肴，如糟香腐煨肉等。

恒口年糕

恒口年糕是当地春节必备的特色美食。采用优质糯米制作，质地软糯劲道。年糕可以蒸食、煎炸或煮汤，加入不同的调料和配料，呈现出不同的风味。最经典的吃法是用砂糖和桂花炒制，香甜可口，寓意年年高升。

恒口草头饼

恒口草头饼是一种季节性小吃，主要在清明节前后制作。饼皮用草头汁和面，呈现出翠绿的颜色。馅料一般是鲜肉或豆沙，咸甜适口。草头饼外皮酥脆，馅料鲜香，深受当地人喜爱。

恒口荷花酥

恒口荷花酥是夏季清凉解暑的甜点。采用荷叶包裹糯米粉制成，呈荷花状。荷花酥外皮酥软，荷叶清香，糯米粉馅料细腻丝滑，甜而不腻。是消暑消食的绝佳选择。

恒口鱼圆

恒口鱼圆是当地水乡特色小吃。采用新鲜的鱼肉制作，经过剁碎、调味和成型后，再放入高汤中煮熟。鱼圆口感鲜嫩弹牙，汤汁清澈鲜美。可以单独食用或搭配面条、汤粉等。

恒口青团

恒口青团是清明节传统小吃。采用艾草汁和糯米粉制作，呈青绿色。馅料一般是豆沙或鲜肉，咸甜兼备。青团软糯清香，艾草的味道清新怡人，是春天气息的象征。

恒口镇的特色美食丰富多样，每一款都饱含着当地人的智慧和热爱。下次来到恒口，不妨品尝这些美味佳肴，感受舌尖上的水乡韵味。

2025-01-26

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