盱眙美食 | 舌尖上的饕餮盛宴143

盱眙，隶属江苏省淮安市，素有“龙虾之乡”美誉。除了闻名全国的小龙虾，盱眙还有许多独具地方特色的美食小吃。今天，我们就来一探盱眙的美食宝藏，开启一场味蕾的饕餮之旅。

盱眙龙虾

说到盱眙美食，怎能不提盱眙龙虾。盱眙龙虾以其个大肉肥、色泽鲜亮、味道鲜美而闻名遐迩。每年的5-10月份是龙虾的最佳食用季节。盱眙龙虾的烹饪方式多种多样，十三香、蒜蓉、油焖、香辣等口味应有尽有，满足不同食客的味蕾需求。

地锅鸡

地锅鸡是盱眙另一道招牌菜。地锅是一种特殊的烹饪器具，由一个大铁锅和一个铁盖组成。食材放入锅中，盖上铁盖，用炭火焖煮。地锅鸡选用当地散养的土鸡，配以新鲜蔬菜和秘制调料，经过长时间的焖煮，鸡肉鲜嫩入味，汤汁浓郁鲜香，让人回味无穷。

汤面

汤面是盱眙传统的早餐小吃。汤面的汤底一般用鸡骨或猪骨熬制，味道鲜美浓郁。面条可选用细面、宽面等，根据个人喜好而定。汤面通常配以肉丝、蛋皮、青菜等配菜，营养丰富，物美价廉。

烧饼

烧饼也是盱眙不可错过的特色小吃。盱眙烧饼呈圆形，外皮酥脆，内里松软，香气扑鼻。烧饼的馅料丰富多样，有芝麻、肉松、豆沙等，可以根据自己的口味选择。盱眙烧饼是当地人的最爱，无论是搭配汤面还是单独食用，都别有一番风味。

豆腐脑

豆腐脑是盱眙街边常见的小吃。盱眙豆腐脑质地嫩滑，口感细腻。豆腐脑的浇头有多种选择，如咸鸭蛋、肉沫、香菇、榨菜等，搭配起来咸香可口，令人欲罢不能。

莲藕排骨汤

盱眙盛产莲藕，莲藕排骨汤是当地人滋补养生的佳肴。莲藕排骨汤以新鲜的莲藕和排骨为主要食材，配以药材和调料熬制而成。汤汁清澈鲜美，莲藕软糯清香，排骨肉质鲜嫩，是一道既美味又营养的菜肴。

水晶糕

水晶糕是盱眙的传统甜品。水晶糕以糯米粉、白糖、红豆为主要原料，采用特有的工艺蒸制而成。水晶糕呈透明状，晶莹剔透，口感软糯香甜，是备受当地人喜爱的休闲小点。

盱眙的美食小吃琳琅满目，不仅有驰名中外的盱眙龙虾，还有地锅鸡、汤面、烧饼等地方特色小吃。这些美食承载着盱眙人的饮食文化和风俗习惯，为这座古城增添了独特的魅力。如果您有机会来到盱眙，不妨品尝一下这些美味佳肴，感受舌尖上的盛宴。

2025-01-26

上一篇：寻味米脂，舌尖上的盛宴

下一篇：川味名扬 천하, 双桥沟美食不可错过