礼泉特色美食不容错过，舌尖上的美味盛宴162

礼泉，古称汧阳，位于陕西省中部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的古城。除了丰富的历史文化遗产，礼泉还拥有丰富的美食文化，其特色美食更是令人垂涎欲滴。今天，我们就带您一起去探寻礼泉的特色美食，让您的舌尖体验一场美味盛宴。

阿保油泼面

阿保油泼面是礼泉最负盛名的特色小吃，以其独特的制作工艺和浓郁的酱香而闻名。面条选用当地优质小麦粉精制而成，口感劲道爽滑。酱料由多种香料和优质酱油调制而成，辛香浓郁，令人食欲大开。食用时，将面条放入碗中，浇上热腾腾的酱料，再撒上香菜末和葱花，搅拌均匀即可享用。一口下去，面条软硬适中，酱料香辣可口，回味无穷。

汧阳卤猪蹄

汧阳卤猪蹄是礼泉另一道经典名菜，其卤汁香浓醇厚，猪蹄软烂脱骨。选用上等猪蹄洗净后放入砂锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，再倒入秘制卤汁，文火慢炖数小时。卤制好的猪蹄色泽红润，卤香诱人。食用时，将猪蹄切块装盘，再浇上卤汁，撒上香菜末和葱花即可。猪蹄肉质肥而不腻，卤汁咸香回甘，令人赞不绝口。

礼泉软筋羊

礼泉软筋羊是一道极具特色的地方名菜，以其鲜嫩软糯、回味悠长的口感而著称。选用当地散养的绵羊，剔除骨头后切成小块，放入秘制酱料中腌制数小时。腌制好的羊肉放入砂锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，再倒入清水，文火慢炖至肉质软烂脱骨。食用时，将羊肉装盘，撒上香菜末和葱花，即可享用。羊肉鲜嫩多汁，酱汁醇香浓郁，让人回味无穷。

百年老酸菜

百年老酸菜是礼泉的一道传统美食，酸味醇厚，开胃生津。选用当地优质大白菜，洗净后切成丝，放入坛中加入食盐、花椒、八角等香料，压上重物，经过数月的自然发酵，即可制成百年老酸菜。食用时，将老酸菜取出一部分，加入葱姜蒜、辣椒等调味料，放入锅中炒制即可。炒好的老酸菜酸爽开胃，下饭神器，令人胃口大开。

汧阳浆水面

汧阳浆水面是礼泉人夏季消暑解渴的特色美食，以其清凉爽口、酸辣开胃的口感而深受喜爱。用绿豆粉加水调成浆水，放入滚水锅中煮至透明，再捞出过冷水。食用时，将浆水面放入碗中，加入蒜泥、醋、辣椒油、香菜末等调味料，即可享用。浆水面清凉滑嫩，酸辣爽口，开胃消暑，令人神清气爽。

礼泉樱桃

礼泉樱桃是礼泉的特产水果，个大皮薄，色泽鲜艳，甜酸适口，深受人们喜爱。礼泉樱桃的种植历史悠久，当地气候适宜，土壤肥沃，非常适合樱桃的生长。每年的5-6月份，礼泉樱桃成熟上市，果园里一片红彤彤的煞是喜人。食用时，直接清洗后即可食用，也可以放入冰箱冷藏后再食用，风味更佳。

除了上述美食之外，礼泉还有许多其他特色小吃，如：马家葫芦头、王家豆腐脑、张家豆花泡馍、刘家烧饼等，都是当地人喜爱的美味佳肴。来礼泉旅游，不妨品尝一下这些特色美食，让您的舌尖体验一场美味盛宴，留下难忘的美食记忆。

2025-01-26

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