从化美食特色美食推荐297

从化，地处广东省广州市东北部，素有“广州后花园”之称。不仅拥有秀丽的自然风光，还孕育了独具特色的美食文化。本文将为您推荐从化的特色美食，让您在游玩的同时大饱口福。

1. 客家酿豆腐客家酿豆腐是客家人的传统名菜，在从化有着广泛的群众基础。这道菜以嫩滑的豆腐为外皮，内馅用新鲜的猪肉、香菇、笋丁等食材剁碎拌匀而成，再经过油炸或蒸煮，味道鲜美可口。

2. 酸笋炒肉酸笋炒肉是一道极具地方特色的菜肴。酸笋是用新鲜的竹笋经过发酵制成，口感酸脆可口，与猪肉搭配炒制，酸爽开胃，令人食指大动。

3. 从化蒸鱼从化蒸鱼以其鲜嫩滑爽的口感而闻名。当地人通常选用新鲜的鲮鱼或鲤鱼，清蒸后淋上姜葱酱汁，既保留了鱼肉的原汁原味，又增添了一丝鲜香。

4. 荔枝猪蹄荔枝猪蹄是从化一道颇具创意的美食。将新鲜的荔枝肉与猪蹄同炖，荔枝的清甜与猪蹄的软糯相得益彰，口感酸甜鲜美，令人回味无穷。

5. 江门烧鹅江门烧鹅虽然源自江门，但在从化也颇受欢迎。这道菜选用上好的鹅肉，经过腌制、烧烤等工序制作而成，皮脆肉嫩，香气四溢，令人垂涎欲滴。

6. 从化萝卜牛腩煲从化萝卜牛腩煲是当地人冬季必吃的美食。萝卜清甜可口，牛腩软烂入味，加上冬菇等配料同煲，香气扑鼻，暖身暖胃。

7. 清蒸碌鹅清蒸碌鹅是从化宴席上必不可少的一道菜。选用本地优质的碌鹅，清蒸后淋上秘制酱汁，鹅肉皮爽肉嫩，酱汁咸香浓郁，让人欲罢不能。

8. 石门粽石门粽是从化石门镇的一大特产。粽子以糯米为主要食材，加入花生、绿豆、咸蛋黄等馅料，用荷叶包裹，蒸制而成。口感软糯香甜，是端午节期间的佳品。

9. 菠萝炒饭菠萝炒饭是当地一道颇具风味的炒饭。将新鲜菠萝切丁，与米饭、鸡蛋、虾仁等食材翻炒，酸甜可口，香气四溢，让人食欲大增。

10. 鱼扣饼鱼扣饼是从化的一种特色小吃。将鱼肉剁碎成泥，与面粉混合成饼状，煎炸后配以特制的酱汁食用。鱼肉鲜嫩，外皮酥脆，口感丰富，让人回味无穷。

2025-01-26

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