龙州特色美食之旅：寻觅舌尖上的美味62

龙州，位于广西壮族自治区西南部，与越南接壤，是一座历史悠久的边陲小镇。这座小镇以其秀丽的自然风光和丰富的民族文化而闻名，同时，这里的美食也独具特色，吸引着众多食客前来品尝。

1. 龙州猪脚：酥脆可口，香气四溢

龙州猪脚是当地最著名的特色小吃之一。精选猪蹄部位，经过精心腌制，再放入油锅中炸制。炸好的猪脚色泽金黄，外酥里嫩，咬一口，酥脆的外壳发出咔咔声，内里的肉质软烂多汁，香气扑鼻。搭配秘制蘸水食用，酸辣开胃，令人回味无穷。

2. 鸭肉粉：清淡爽口，鲜香扑鼻

鸭肉粉是龙州另一道传统美食。用当地土鸭熬制成高汤，汤底清澈鲜美。粉条选用细米粉，口感滑溜爽口。在米粉中加入炖得软烂的鸭肉、青菜、酸笋等配料，再淋上香浓的鸭汤，一碗热腾腾的鸭肉粉便新鲜出炉。鸭肉鲜嫩多汁，粉条劲道爽滑，汤汁清香浓郁，令人食欲大开。

3. 酸鱼：酸爽开胃，回味无穷

酸鱼是龙州一道颇具民族风味的菜肴。选用新鲜的草鱼，切成薄片，加入辣椒、姜蒜、香菜、酸笋等配料腌制。经过一段时间的腌制，鱼肉充分吸收了调料的味道，变得酸爽可口。食用时，再淋上热油，激发出鱼肉的鲜香，酸、辣、鲜、香完美融合，令人胃口大开。

4. 凉拌苦瓜：清热解暑，爽口开胃

苦瓜是一种营养价值丰富的蔬菜，在龙州，凉拌苦瓜是一道受欢迎的消暑小菜。苦瓜切成薄片，加入蒜末、辣椒、香菜等配料拌匀。苦瓜的苦味与蒜辣、香菜清香相得益彰，酸爽可口，开胃消食，是炎炎夏日里的绝佳选择。

5. 油茶：醇香四溢，暖胃驱寒

油茶是龙州最具代表性的传统饮品。用糯米粉炒熟后，加入茶叶、生姜、桂皮等香料，再加入沸水冲泡而成。油茶汤色金黄，香气浓郁，入口醇厚滑腻，暖胃驱寒。当地人通常在早餐或下午茶时间享用油茶，既解渴又暖身。

6. 糯米饭：软糯香甜，滋味醇厚

糯米饭是龙州少数民族的一种主食。糯米淘洗干净后，加入红枣、桂圆等配料，蒸熟后食用。糯米饭软糯香甜，滋味醇厚，是当地人逢年过节必备的美食。配上一些龙州特有的酸菜、腊肠等小菜，更是美味可口。

7. 竹笋排骨汤：清香鲜美，养生滋补

龙州盛产竹笋，当地的竹笋排骨汤也是一道不可错过的美食。竹笋切成薄片，与排骨一起放入砂锅中炖煮。汤底清澈鲜美，竹笋清香脆嫩，排骨软烂多汁。竹笋的清香与排骨的鲜味完美融合，是一道营养丰富、养生滋补的佳肴。

8. 龙州臭豆腐：香臭相间，令人回味

臭豆腐是龙州街头巷尾常见的特色小吃。豆腐经过发酵处理后，散发出一股独特的臭味。将豆腐油炸至外酥里嫩，再淋上特制的酱汁。臭豆腐外酥内软，香臭相间，令人回味无穷。搭配酸萝卜、香菜等配菜食用，更是别有一番风味。

除了以上介绍的美食之外，龙州还有许多其他特色小吃，如烧烤、粉肠、肉饼、河蚌粉等，每一道都各有特色，值得一试。来龙州旅游，不妨放慢脚步，深入当地街头巷尾，寻觅舌尖上的美味，感受这座边陲小镇的独特魅力。

2025-01-26

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