福州台江不容错过的街头小吃巡礼191

福州作为八闽大地上的美食之都，街头小吃文化源远流长。而台江区，作为福州的中心城区，汇聚了这座城市最地道的味蕾体验。本文将为您推荐台江不容错过的街头小吃，开启一场舌尖上的探索之旅。

福州鱼丸（鱼丸线）

福州鱼丸是福州最具代表性的街头小吃之一，其历史悠久，相传始于南宋时期。福州鱼丸选用新鲜的马鲛鱼肉，剁碎后加入番薯粉等配料制作而成。煮熟后的鱼丸口感细腻弹牙，鲜味十足。在台江，福州鱼丸最有名的店当属东街口鱼丸线。这家老字号小吃店已有百年历史，其鱼丸线韧道爽口，汤头清澈鲜美，深受当地人和游客的喜爱。

扁肉燕

扁肉燕是福州另一种特色小吃，与鱼丸齐名。扁肉燕的外形扁平，形似燕窝，故而得名。其馅料由猪肉、香菇、虾皮等制成，味道鲜美多汁。在台江，扁肉燕最著名的店当属同利肉燕店。这家店始创于1938年，其扁肉燕皮薄馅香，汤头醇厚，是福州人心中当之无愧的扁肉燕之王。

锅边糊

锅边糊是福州最接地气的街头小吃之一，其历史可以追溯到清代。锅边糊的制作方法非常独特，将米浆摊在平锅上，待其凝固后用铲子将其铲入高汤中煮熟。煮熟后的锅边糊口感软嫩滑溜，鲜香味美。在台江，锅边糊最有名的店当属阿咪锅边糊。这家店的小锅边糊香浓味鲜，配料丰富，是当地人早餐或宵夜的必选小吃。

光饼

光饼是福州传统的面食，也是福州街头常见的小吃。光饼外形圆扁，表面光滑，故而得名。光饼的制作方法很简单，用面粉、水、盐等材料制成饼坯，然后贴在炉壁上烤制而成。烤好的光饼外皮香脆，内里松软，可以夹入各种馅料食用。在台江，光饼最有名的店当属福州光饼馆。这家店的光饼皮薄馅足，味道香而不腻，是福州光饼的经典代表作。

海蛎煎

海蛎煎是福州沿海地区的特色小吃，其做法与台湾的蚵仔煎类似。海蛎煎的制作方法也不复杂，将新鲜的海蛎、鸡蛋、地瓜粉等材料混合，然后煎至两面金黄。煎好的海蛎煎外酥里嫩，海蛎肥美多汁，是福州街头最受欢迎的海鲜小吃之一。在台江，海蛎煎最有名的店当属海蛎煎老店。这家店的招牌海蛎煎分量十足，味道鮮香诱人，是当地人和游客共同追捧的街头美食。

Fazit

以上便是台江不容错过的5种街头小吃，它们浓缩了福州这座城市特有的味蕾记忆。在台江街头，寻访这些地道的美食小吃，不仅是一次舌尖上的盛宴，更是一次深入了解福州文化的美食之旅。欢迎来到福州，开启您的街头小吃探索之旅，领略八闽大地上的美食魅力！

2025-01-25

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