眉山小吃品鉴 | 味蕾上的舌尖盛宴81

眉山，素有“三国故里，诗书之邦”的美誉，不仅历史文化底蕴深厚，其小吃文化也是一绝。从街头巷尾的小摊贩到精致典雅的餐馆，眉山的小吃琳琅满目，让人垂涎欲滴。

翠范是眉山最具代表性的传统小吃之一，已有上百年的历史。以鲜嫩的猪血和粘稠的藕粉为主要原料，加入葱姜蒜等佐料，经过蒸制而成。翠范口感软糯，鲜香可口，是眉山人从小吃到大的美食。

五麦是眉山另一种颇具特色的传统小吃。用五种杂粮（糯米、小麦、玉米、高粱、芝麻）制成，口感酥脆香甜。五麦寓意五谷丰登，是眉山人喜庆节日必不可少的食品。

金汤匙是一种烧烤小吃，以嫩牛肉为主料，腌制后再串成串，在炭火上烤制。金汤匙的特色在于其独家秘制的酱料，香甜适口，回味无穷。近年来，金汤匙逐渐走出眉山，成为四川各地受欢迎的小吃。

豆腐文石是一款创意十足的小吃，以豆腐为主要原料，加入各种调味料和食材，制成各种形状和口味的美食。豆腐文石口感软糯，造型美观，是眉山近期比较流行的网红小吃。

刘一手菜是眉山市彭山区刘一手餐饮公司打造的特色菜系，由刘氏家族传人刘嘉兴先生潜心研究而成。刘一手菜以鲜香麻辣为主，选用新鲜食材，讲究刀工和火候，菜品色香味俱全，深受眉山当地人和游客的喜爱。

卤肥肠是眉山街头常见的特色小吃，以肥肠为主料，卤制而成。卤肥肠口感软糯，卤汁香浓入味，是许多眉山人难以抗拒的美味。

方阵羌是一种以羌族文化为特色的小吃，以方阵状的酥皮包裹着各种馅料，如肉馅、蔬菜馅等。方阵羌寓意吉祥如意，是眉山传统节日和喜庆场合必备的小吃。

大牌是一种以面条为主料的小吃，以其汤底鲜美、面条筋道而闻名。大牌的汤底通常是用猪骨、鸡骨等食材熬制而成，清香浓郁。面条则是用手工制作的，口感爽滑劲道。

童大妈是眉山一家以泡菜为主打的餐饮品牌，已有十多年的历史。童大妈的泡菜种类繁多，制作工艺讲究，酸辣开胃，深受眉山人的喜爱。除了泡菜，童大妈还提供各种小吃，如豆腐乳、豆腐干、米豆腐等。

宰角场是眉山市区一个著名的美食聚集地，这里汇聚了众多当地特色小吃，如翠范、五麦、金汤匙等。每到夜晚，宰角场人声鼎沸，热闹非凡，是眉山人夜宵和休闲的好去处。

2025-01-25

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