台山舌尖上的美味：不可错过的当地小吃194

前言

台山，一个位于广东省西南部、有着悠久历史和文化的城市，以其丰富多样的美食而闻名。除了驰名中外的台山生鱼粥外，当地还有着许多令人垂涎欲滴的小吃，每一口都能满足你的味蕾。

1. 马蹄糕

马蹄糕是台山的一道传统甜点，以其独特的外形和口感而深受喜爱。它是由木薯粉、椰蓉、糖和马蹄粉制成，蒸熟后呈半透明状，软糯香甜，有淡淡的马蹄清香，令人回味无穷。

2. 裹蒸粽

裹蒸粽是台山端午节必吃的传统美食。它是由糯米、花生、猪肉、咸蛋黄等食材包裹而成，再用粽叶包裹蒸熟。粽子软糯香甜，肉馅鲜美可口，咸蛋黄的沙沙口感更是锦上添花。

3. 姜埋奶

姜埋奶是一种台山特有的甜品，有着悠久的历史。它是由牛奶、鸡蛋、糖和姜丝制成，最后撒上香脆的花生碎。姜丝的辛辣与牛奶的香甜完美融合，口感独特，令人难忘。

4. 油炸鬼

油炸鬼是台山街头常见的传统小吃，又称油条。它是由面粉、水和酵母制成，油炸后呈现金黄色，香酥可口。油炸鬼通常搭配豆浆或咸豆浆食用，是早餐或下午茶的最佳选择。

5. 炒米饼

炒米饼是台山的一种经典小吃，由大米、糖和油制成。大米经过炒制后呈现金黄色，再加入糖和油翻炒，直到米粒膨胀变脆。炒米饼酥脆香甜，是休闲时的绝佳零食。

6. 炸春卷

炸春卷是台山另一种深受喜爱的街头小吃。它是由春卷皮包裹着各种馅料，如肉末、虾仁、蔬菜等，再放入热油中炸至金黄色。炸春卷外酥里嫩，馅料丰富，一口咬下去，满足感十足。

7. 艇仔粥

艇仔粥是台山的一种特色粥品，起源于江门。它是由各种海鲜、瘦肉、蔬菜和米粒制成，粥底鲜美浓郁，海鲜鲜嫩多汁，每一口都能品尝到来自大海的味道。

8. 竹筒饭

竹筒饭是台山山区的传统美食。它是由糯米、腊肠、猪肉、香菇等食材放入竹筒中，再用炭火烤制而成。竹筒的清香渗透到饭粒中，让米饭变得更加香糯可口，腊肠的咸香和猪肉的鲜嫩更是让人欲罢不能。

9. 玉扣肠粉

玉扣肠粉是台山的一种特色肠粉，起源于玉扣镇。它是由米浆蒸制而成，肠粉皮薄而软嫩，馅料通常是猪肉或虾仁。玉扣肠粉淋上特制的酱汁，咸香可口，是早餐或下午茶的美味选择。

10. 水果捞

水果捞是台山夏天的一道消暑美食。它是由各种新鲜水果切块拌制而成，如西瓜、哈密瓜、芒果、火龙果等。水果捞酸甜可口，营养丰富，是炎炎夏日解暑降温的最佳选择。

结语

台山的小吃种类丰富，每一款都代表了当地的饮食文化和风味。从传统的马蹄糕到创新的姜埋奶，从街头的油炸鬼到山区的竹筒饭，每一口都让人流连忘返。下次来到台山，不妨沿着街巷寻味探险，感受这座城市舌尖上的魅力。

2025-01-25

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