广州美食风味之旅：不可错过的100道佳肴宝典70

广州作为一座历史文化名城，其美食文化更是源远流长，博大精深。本攻略精选了100道广州经典美食，从街头小吃到老字号佳肴，带你领略这座美食天堂的独特魅力。

经典小吃
云吞面：鲜虾云吞包裹着弹牙的虾肉，搭配爽滑的云面，淋上鲜美的汤汁，滋味鲜美。
肠粉：软糯的米皮包裹着各种馅料，如叉烧、牛肉丸、鲜虾，淋上酱油或甜酱，口感滑嫩。
糯米鸡：糯米包裹着鸡肉、香菇、虾米等馅料，蒸制后再煎香，香气四溢。
萝卜糕：白萝卜切丝与糯米粉混合蒸制而成，口感软糯，搭配豉油、葱花调味，味道鲜香。
虾饺：半透明的水晶皮包裹着鲜美的虾肉，蒸制后晶莹剔透，入口鲜甜。

传统佳肴
白切鸡：精选的走地鸡白斩后，淋上姜葱蒜蓉酱，皮脆肉嫩，鲜味十足。
烧鹅：皮脆肉嫩的烧鹅，色泽金黄，肥而不腻，香气扑鼻。
双皮奶：水牛奶蒸制后凝固，形成两层奶皮，口感细腻嫩滑，奶香浓郁。
艇仔粥：以砂锅熬制的浓稠粥底，加入鲍鱼、虾、鱼片、鸡丝等多种食材，鲜美无比。
牛杂：牛内脏与萝卜同煮，配上酸醋汁，口感爽脆，酸酸辣辣。

街头美食
臭豆腐：闻着臭，吃着香的臭豆腐，外酥里嫩，搭配秘制酱料，风味独特。
煎饼果子：天津小吃在广州也颇受欢迎，薄脆的煎饼包裹着鸡蛋、葱花、酱料，香脆可口。
杨枝甘露：芒果、西柚、椰奶等水果混合制作而成，口感冰爽细腻，甜而不腻。
竹升面：用竹升压制的细面条，爽滑弹牙，搭配各种酱料，滋味鲜美。
双皮豆花：嫩滑的豆花上面覆盖着两层豆皮，淋上甜酱油和麻油，口感丰富。

老字号美食
陶陶居：始创于1887年的老字号酒楼，以广式点心闻名，虾饺、凤爪、叉烧包等必尝。
南园酒家：有着百年历史的粤菜老字号，以特色虾蟹菜闻名，虾皇饺、椒盐濑尿虾等推荐。
莲香楼：百年老字号酒楼，以点心和早茶闻名，蛋挞、虾肠粉、马蹄糕等推荐。
惠食佳：潮汕牛肉火锅名店，牛肉新鲜嫩滑，汤底鲜美醇厚，牛肉丸、牛筋丸等必点。
炳胜公：香港名牌烧腊店，烧鹅、烧鸭皮脆肉嫩，风靡广州，推荐烧鹅拼盘。

甜品小吃
榴莲饼：酥脆的外皮包裹着浓郁的榴莲馅料，香甜可口。
菠萝油：香软的菠萝包夹上厚厚的黄油，甜香酥软，一口下去满嘴留香。
蛋挞：挞皮酥脆，蛋奶馅嫩滑细腻，甜美可口。
龟苓膏：以龟板、灵芝等熬制的凉茶，口感爽滑，有清热解毒之功效。
海带绿豆沙：清爽的绿豆沙与爽脆的海带搭配，清甜可口，消暑解渴。

结语

广州美食博大精深，以上100道佳肴只是沧海一粟。如果你来到这座美食天堂，不妨一一品尝这些美味佳肴，领略广州饮食文化的独特魅力。美食不只是味蕾的享受，更是一段文化之旅。

2025-01-19

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