定远美食小吃之旅：寻味江淮，舌尖上的饕餮盛宴122

前言

安徽定远，一个风光秀丽的历史文化名城，不仅拥有深厚的历史底蕴，更孕育了丰富多样的美食文化。定远的特色小吃更是数不胜数，每一口都饱含着当地人民的智慧与热情。今天，就让我们踏上定远美食小吃之旅，品尝那些令人垂涎欲滴的江淮美味。

定远面皮

定远面皮是当地最负盛名的特色小吃之一。它选用优质小麦粉制作而成，面皮薄如蝉翼，筋道爽滑。面皮的浇头丰富多彩，有红油辣椒、花生米、芝麻、香菜等，吃起来麻辣鲜香，让人欲罢不能。

炸臭豆腐

定远的炸臭豆腐闻名遐迩，是当地人不可错过的街头美食。豆腐选用本地黄豆制作，经过油炸后外酥里嫩，香气扑鼻。臭豆腐的蘸料是点睛之笔，通常由辣椒酱、蒜泥、香醋等调制而成，一口咬下去，外酥内嫩，酸辣可口。

牛肉汤

牛肉汤是定远人早餐的标配，也是街头巷尾随处可见的小吃。牛肉汤选用新鲜牛肉熬制而成，汤汁浓白醇厚，牛肉鲜嫩多汁。配上热气腾腾的烧饼或油条，开启元气满满的一天。

油炸糕

油炸糕是定远人过年的必备美食。它用糯米粉制作而成，外表金黄酥脆，内馅儿甜而不腻。油炸糕寓意着富贵吉祥，也是定远人对美好生活的寄托。

豆腐脑

定远的豆腐脑与众不同，它不是常见的甜咸两种口味，而是以咸味为主。豆腐脑嫩滑可口，配上肉末、香菜、虾皮等佐料，鲜香四溢，令人回味无穷。

馄饨

定远的馄饨以个大馅儿多闻名。馄饨皮薄如纸，馅料以猪肉为主，配上虾米、香菇、笋丝等，鲜香美味。馄饨汤也很讲究，通常用骨头汤熬制而成，鲜而不腻。

桂花糕

桂花糕是定远城的一道经典小吃。桂花糕用糯米粉和桂花制作而成，糕体软糯香甜，桂花的清香沁人心脾。每到中秋节前后，定远街头巷尾都会飘散着桂花糕的诱人香气。

结语

定远美食小吃丰富多样，每一口都饱含着当地人民的智慧与热情。从麻辣鲜香的定远面皮到外酥里嫩的炸臭豆腐，从鲜香四溢的牛肉汤到甜而不腻的油炸糕，每一款小吃都让人回味无穷。定远美食小吃之旅，不只是一场味觉盛宴，更是一次文化的探索，让我们在舌尖上领略定远的魅力。

2024-12-20

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