穿越历史的城关滋味：嘉峪关美食攻略之旅90

位于丝绸之路上、因明代长城第一隘口嘉峪关而闻名的嘉峪关市，不仅拥有丰富的历史文化，更以其独特的美食文化吸引着来自四面八方的游客。在这片古老的土地上，曾汇聚了东西方贸易商旅，也融合了多种民族的烹饪风格，形成了一道道色香味俱全的嘉峪关美食。

锁阳面是嘉峪关的特色美食，因其主料锁阳而得名。锁阳是一种生长在沙漠中的药用植物，具有补肾益精、强身健体的功效。锁阳面通常配以羊肉汤、牛羊肉、蔬菜等辅料，既美味可口，又营养丰富，深受当地人和游客的喜爱。

嘉峪关的烤羊肉串，以其香嫩多汁、肥而不腻而闻名。精选新鲜的羊肉，经过腌制、串烤等工序，撒上孜然粉、辣椒粉等调料，在炭火上烤制而成。一口咬下去，外焦里嫩，香气四溢，让人回味无穷。

嘉峪关的凉粉，是用绿豆粉或豌豆粉制成的。口感爽滑Q弹，配以蒜汁、醋、辣椒油等调味料，再撒上黄瓜丝或花生碎等配菜，清凉爽口，消暑解腻，是夏日必备的美食。

酿皮是陕甘地区的一种特色小吃。用面粉发酵后蒸制而成，口感劲道爽滑。通常配以醋、蒜汁、辣椒油等调味料，并搭配黄瓜丝、萝卜丝等配菜，酸辣可口，开胃下饭。

虽然羊肉泡馍起源于西安，但也在嘉峪关流传甚广。用特制的圆形馍，掰成小块放入羊肉汤中，再加入羊肉、粉丝、蔬菜等辅料，最后淋上香浓的汤汁。馍块吸饱了汤汁，软烂可口，羊肉鲜美，汤汁浓郁，是一道滋补养胃的佳肴。

胡麻饼是嘉峪关的传统小吃，用面粉、芝麻、糖等原料制成。外皮酥脆香甜，内馅软糯可口，一口咬下去，芝麻的香气四溢，让人欲罢不能。

驴肉火烧是西北地区的特色美食，在嘉峪关也能吃到正宗的味道。用驴肉、葱、姜等原料熬制的卤汁浇在火烧上，卤汁香浓入味，驴肉软烂鲜香，火烧外酥里嫩，让人吃过一次就难以忘怀。

嘉峪关桃是当地著名的特产，个头大、色泽鲜艳、果肉甘甜多汁。每年七八月份是嘉峪关桃的成熟季，当地人会用桃子制作各种美食，如桃汁、桃果冻、桃糕等，不仅美味可口，更能品尝到嘉峪关的独特风味。

嘉峪关杏也是当地的一种特产，个头小、颜色黄，果肉酸甜可口。每年六七月份是嘉峪关杏的成熟季，当地人会用杏子制作各种小零食，如杏脯、杏仁茶、杏子罐头等，酸酸甜甜，消暑解渴。

除了上述美食之外，嘉峪关还有许多其他特色小吃，如牛羊杂碎汤、卤羊蹄、烤面筋、酸菜炒洋芋等，每一道都承载着嘉峪关的历史文化和饮食风俗。如果你有机会来到嘉峪关，不妨深入当地的小巷街市，品尝这些美味佳肴，领略嘉峪关的独特魅力。

2025-01-19

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