漳州最具特色的街边小吃，吃货们不可错过！23

漳州，一座历史悠久的闽南古城，不仅拥有丰富的文化底蕴，更有着令人垂涎三尺的美食文化。其中，漳州的小吃更是种类繁多，独具特色，深受当地人和游客的喜爱。今天，我们就来盘点一下漳州最具特色的街边小吃，让吃货们大饱口福。

1. 鼎边糊

鼎边糊是漳州的招牌小吃，也是漳州人的早餐首选。它以米浆作为原料，在滚烫的鼎边刮下一层薄薄的米浆，再加入各种配料，如海蛎、虾仁、肉丝等。鼎边糊的特点在于它的滑嫩软糯，米香浓郁，配上鲜美的汤汁，让人回味无穷。

2. 土笋冻

土笋冻是漳州独一无二的特色小吃。土笋冻的主要原料是一种名为“土笋”的海洋环节动物，将其洗净后熬制成胶状物，再冷却凝固而成。土笋冻呈琥珀色，口感Q弹爽滑，味道鲜美，是漳州人逢年过节必备的待客小菜。

3. 海蛎煎

海蛎煎是漳州沿海地区常见的街边小吃。它以新鲜的海蛎作为主要食材，将其裹上地瓜粉，煎至金黄酥脆。海蛎煎的外皮香酥可口，里面的海蛎鲜嫩多汁，配上酸甜的酱料，让人一口接一口停不下来。

4. 鱼丸

漳州的鱼丸也是远近闻名的特色小吃。漳州鱼丸以新鲜的鱼肉为原料，加入地瓜粉和调味料制成，鱼丸呈圆形或椭圆形，口感弹嫩，味道鲜美十足。漳州鱼丸还可以煮汤、油炸或清蒸，是漳州人喜爱的家常菜和餐馆必点的菜肴。

5. 虾米酱

虾米酱是漳州独具特色的调味料，也是漳州小吃的灵魂所在。虾米酱以新鲜的虾米为原料，经过发酵和熬制而成，虾米酱呈红褐色，味道鲜香浓郁，咸甜适中。虾米酱可以用来拌面、拌菜、调汤，使漳州小吃更加鲜美可口。

6. 卤鸭爪

卤鸭爪是漳州卤味小吃的代表。漳州卤鸭爪以鸭爪为原料，经过秘制的卤汁卤制而成，鸭爪软烂入味，骨肉分离，卤汁香浓可口，令人欲罢不能。卤鸭爪是漳州人休闲小酌的必备小菜，也是送礼佳品。

7. 沙茶面

沙茶面是漳州人的家常面食，也是漳州小吃的扛鼎之作。沙茶面以沙茶酱为灵魂，沙茶酱由十几种香料制成，味道浓郁鲜香。沙茶面配料丰富多样，有肉丝、鱿鱼、虾仁、蔬菜等，面条滑溜劲道，汤汁鲜美浓郁，是漳州人不可抗拒的美食诱惑。

8. 牛肉羹

牛肉羹是漳州小吃中的清流，它以新鲜的牛肉为原料，加入地瓜粉、香菇、蔬菜等熬制成羹。牛肉羹汤汁浓稠，牛肉鲜嫩可口，香菇提鲜增香，配上劲道的粉条，是一道暖心暖胃的美味小吃。

9. 面线糊

面线糊是漳州街头巷尾常见的平民小吃。面线糊以面线为原料，加入地瓜粉水和调味料熬制而成，面线糊的汤汁浓稠顺滑，面线绵软细腻，味道鲜香可口，可以根据个人喜好加入海蛎、肉丝、蔬菜等配料。

10. 烧肉粽

烧肉粽是漳州的传统小吃，也是端午节的必备美食。烧肉粽以糯米为原料，里面包裹着香菇、虾米、肉块、豆类等多种馅料，粽子经过蒸煮后，外表金黄诱人，粽叶清香扑鼻，里面的馅料肥而不腻，米饭软糯可口，是漳州人逢年过节不可或缺的美食。

以上只是漳州众多特色小吃中的一部分，还有更多美味等你来探索。漳州的小吃不仅种类繁多，而且价格实惠，是游览漳州不可错过的美食体验。下次来到漳州，不妨品尝一下这些特色小吃，感受这座古城的舌尖魅力。

2024-12-19

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